Levure glacé Donut Recette- Baker Bettie
Donut style boutique classique de la recette de beignets de levure glacé. Utilisez la recette de base de pâte de levure douce de base de sorte que vous pouvez avoir des beignets frais chaud à la maison!
J'ai fait beaucoup ces derniers temps ma recette douce maître de la pâte de levure et de jouer avec différentes recettes qui peuvent être le résultat de celui-ci. beignets de levure surélevées (beignets?) étaient un choix évident. Et alors que je pense que j'aime les beignets de gâteau juste un peu plus que des beignets de levure, j'aime vraiment la yeastiness de cette pâte.
Au moment de cela, je pris sans glaçure un petit goût d'un droit de la friteuse sur elle. J'étais inquiet parce qu'il n'a pas vraiment le goût que j'attendais.
Il était tout à fait délicieux et sans consistance, mais n'a pas le goût du beignet de levure que je cherchais. Donc, je les laisse refroidir un peu, les vitrés, et laissez-les mis en attendant qu'ils feraient à la liste des éléments qui vont travailler avec mon mari, mais ne le font pas sur le blog.
Si vous ne l'avez pas vérifié mon post de la pâte à la levure douce de base encore, tête là-bas et vérifier. Je donne des instructions détaillées sur la façon de faire de la pâte qui peut être utilisé pour ces beignets et les brioches à la cannelle classique et bien plus encore.
La clé de ces beignets beignerie digne est de les laisser la preuve un peu avant de les frire. Je suggère d'épreuvage pendant environ 40-45 minutes. Les beignets vont augmenter beaucoup au cours de ce processus qui est bien sûr important, mais ils ferment aussi un peu et de développer plus de saveur.
Les étapes de base pour la fabrication de cette recette de beignet de levure sont vitrage (instructions plus détaillées dans la recette ci-dessous):
2.) Laisser lever la pâte pendant 1 heure 1/2
3.) Pétrir la pâte et laisser refroidir pendant au moins 30 minutes et jusqu'à la nuit.
4.) Etaler et découper les formes de beignes
5.) Laisser les beignets à la preuve pendant environ 40-45 minutes.
6.) Fry à beignets au brun doré et laissez-les égoutter sur une grille de refroidissement et laisser refroidir légèrement.
8.) farcir votre visage.
C'est aussi simple que ça. Il y a quelque temps en jeu, mais les étapes ne sont pas compliquées. Et vous l'avez! beignets de levure de qualité frais de beignerie chaud à droite de votre propre cuisine dans votre visage! BAM! ... Emeril.
2 tasses de confiseurs (en poudre) de sucre
2 c extrait de vanille
- Faire chauffer le lait à 105-110ºF. Saupoudrez la levure dans le lait tiède, mélanger et laisser reposer jusqu'à ce qu'il commence à se mousseuse. Environ 5 minutes.
- Dans le bol d'un batteur, mélanger le beurre, le sucre, le sel et l'œuf.
- Mettre en place le bol mélangeur sur le mélangeur avec le crochet de la pâte. Avec le mélangeur sur le réglage le plus bas, verser le lait / le mélange de levure et de la farine. Augmenter la vitesse à moyen et laisser pétrir la pâte pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'elle forme une pâte collante molle. Le mélange semblera tout à fait humide au début, mais formera une pâte molle lisse une fois pétrie dans le mélangeur pour le temps plein. Si le mélange est trop humide après le malaxage, ajouter de la farine 1 cuillère à soupe à la fois jusqu'à obtention d'une pâte souple mais collante.
- Couvrir le bol avec une serviette propre cuisine ou d'une pellicule plastique et laisser lever à la température ambiante pour doubler de taille. Environ 1 1/2 heure. Refroidir la pâte au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes et jusqu'à la nuit.
- Sur une surface de travail propre légèrement farinée avec un rouleau à pâtisserie légèrement farinée, abaisser la pâte à 1/2" d'épaisseur. Utilisez un coupe-beigne ou un grand et un petit emporte-pièce circulaire pour découper des formes de beignes. Placez les beignets sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin à monter. Couvrir d'une pellicule plastique et laisser lever pendant environ 45 minutes. Si vous frire les trous de beignes, ils ne doivent augmenter pendant environ 20 minutes.
- Faire chauffer environ 2" de l'huile de friture dans une casserole peu profonde à environ 350 ° F. Un thermomètre à frire est très utile ici. Mettre en place un rack de refroidissement sur une plaque de cuisson. Faites glisser délicatement les beignets dans l'huile (vous pouvez utiliser une écumoire pour cela) et faire frire pour 1 1 / 2- 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, avant de se retourner une fois et laisser cuire pendant 1 1 / 2- 2 minutes. Retirer de l'huile et laisser refroidir un peu sur les grilles de refroidissement avant vitrage. utiliser une fente cuillère ou une baguette pour faire basculer et enlever de l'huile, les pinces peuvent se dégonfler l'anneau.
Produits I utilisés pour cette recette ...
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Ces fantastiques! J'ai fait beaucoup de beignets cuits au four, mais jamais frits. Je suppose que je vais devoir essayer bientôt! (PS: I LOVE que gif des beignets en hausse!)
Merci foi! J'adore les beignets cuits au four aussi, mais ceux-ci sont si bons. Vous devrez essayer et laissez-moi savoir comment ça se passe!
Hou la la! Beau cadeau! Je hipnotized à l'écran! Merci pour la recette.
Merci Sandra! Mon mari ne pouvait pas comprendre pourquoi j'avais mis mon trépied jusqu'à prendre une photo toutes les deux minutes. Je continuais en disant: « Fais-moi confiance. » Haha.
OH. MON. GAWWWWD. L'amour qui gif! Et ces beignets semblent serrrriously parfait. Je veux vraiment reaaaally reeeeeeeeally un peu MAINTENANT!
girl Merci! Ils ne durent pas longtemps dans notre maison. Je pense que mon mari les a mangé comme tous ses repas le jour là-bas ont été faites. haha.
Salut Bettie, Ce regard délicieux! Tant et si bien que je les rends pour mon petit ami pour son anniversaire. Avez-vous tous ces faits sans couper les trous de beignes, de sorte qu'ils peuvent être remplis? Si oui, avez-vous changé le temps de cuisson du tout? Toutes les suggestions que vous pouvez offrir serait super. Merci! Sam
Ma question est un peu en retard, mais quel est le but de refroidir la pâte? Est-ce nécessaire? Je garde aussi avoir du mal à trouver le sweet spot avec la preuve finale. Il est soit pas assez et ils sont trop denses ou trop et ils se dégonfle dès qu'ils sont manipulés.
Chilling ce type de pâte (douce et de beurre), il est plus facile à manipuler. Vous ne aurez pas besoin d'utiliser autant rouler la farine dehors. Quant à la hausse du temps - pour moi, c'est juste une chose expérience; finalement vous apprendre à le globe oculaire. 30-40 minutes est probablement une bonne cible pour ces derniers.
Ils étaient délicieux. Je substituais lait ordinaire pour le lait d'amande et encore ils étaient légers moelleux si délicieux.
Je suis vivant à l'étranger, et ils ont seulement les beignets de type gâteau ici, qui sont d'accord, mais pas aussi bon que les beignets américains que j'aime tellement. J'ai fait cette recette avec peu d'espoir d'obtenir le même goût de style boutique et texture duveteuse, moelleuse, mais je suis si mal. Ceux-ci goût comme les beignets que vous achetez dans un magasin et je suis très reconnaissant que vous partagiez cette recette!
salut! J'ai essayé de faire cette recette deux fois, mais chaque fois que la pâte ne monte pas. J'ai vérifié pour vous assurer que la levure était toujours actif et le lait était la bonne température. La deuxième fois que j'ajouté une cuillère à soupe. de sucre au mélange lait / levure pour essayer de l'activer. Cette deuxième temps, le mélange de levure / lait fait produire une mince pelliculaire « mousse ». Pourtant, après mélange avec les autres ingrédients et d'attendre les 1,5 heures, la pâte n'a pas augmenté. Aucune suggestion? Merci!
Votre cuisine est très froid? Cela pourrait certainement faire une différence. C'est un problème commun en hiver. Je suggère de transformer votre four pendant environ 2 minutes pour chauffer légèrement, puis l'éteindre, puis mettre la pâte dans le four avec la porte fermée pour essayer de sauter démarrer. Si votre levure devient mousseuse alors il devrait certainement être actif.
Je vis dans un climat frais, donc je réchauffer mon four sur le réglage le plus bas pendant quelques minutes, puis tournez-la et allumer la lumière four pour le garder un peu chaud sans difficulté croissante mes pâtes à levure.
texte fantastique, recette et pix. quand je reçois dans une ambiance de friture beignet, je vais essayer ma main à ces derniers. très agréable!!
Certainement laissez-moi savoir quand vous les essayez et comment ça se passe!
Ma pâte aussi n'a pas augmenté! Je pense que le vrai problème était que le simple sprinter de la levure au-dessus du lait ne fonctionne pas, sauf si vous avez un récipient assez grand pour la levure de se disperser. J'ai utilisé une tasse à mesurer en verre, et il n'a pas assez d'espace pour que la levure Parsemer uniformément. Par conséquent, la levure sur les côtés de la coupe de mesure récolement bien, mais la levure au milieu est restée inchangée. Très décevant quand il y a une petite mise en garde au sujet d'une recette qui est important de savoir, mais ne sont pas inclus. Tant pis!
Pouvez-vous doubler cette recette?
hello..i voudrais demander si je dois faire la moitié de la quantité de beignets peut je viens Devide les quantités? Qu'en est la levure
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Classique cannelle Rolls avec fromage à la crème Glaçage
