Levure rouleaux A partir de recettes Scratch ~ Macheesmo
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Ce dernier est le Thanksgiving que Betsy et j'aurai sans bébé. Comme vous pouvez le deviner, qui m'a fait penser plus sur les plats que je fais cette année. Non seulement parce que j'ai une femme voracement faim pour se nourrir, mais aussi parce que je me sens comme si je donne le ton maintenant, espérons années de joyeuses fêtes.
En grandissant, je ne peux pas penser à une année de vacances, où une version de ces rouleaux de levure à partir de zéro était pas sur la table. Même si les raccourcis ont été prises sur d'autres plats, ces rouleaux ont toujours été faits à partir de zéro.
Pour être honnête, je me sens encore comme si je ne l'ai jamais été en mesure de maîtriser complètement ces rouleaux comme ma grand-mère. Comme cela semble être la tendance si (avant les jours de blogs alimentaires), elle a pris ses secrets avec elle!
Cette recette est le plus proche que je suis venu bien et vous laisse avec un rouleau que vous pouvez manger tout seul, avec un morceau de beurre ou de la confiture, ou l'utiliser pour éponger la sauce de restes.
Je suis impatient de partager ces rouleaux de levure à partir de zéro avec la famille et les amis chaque année.
Temps de préparation 2 heures
Temps total 3 heures
Un instant s'il vous plaît.
Miam
Pour des moments particuliers de l'année, il n'y a pas de meilleur plat d'accompagnement à un grand repas qu'un lot frais maison de rouleaux de levure à partir de zéro. Voici comment les faire!
Ingrédients
2 cuillères à soupe de cuillères de levure sèche active (ou instantanée)
instructions
1) Ajouter de l'eau, la levure, le sucre et le miel dans un bol et mélanger. Laisser reposer pendant quelques minutes jusqu'à ce que la levure commence à mousser.
2) Incorporer les oeufs, le beurre fondu et le sel et mélanger. Assurez-vous que tout est dissous.
3) Ajouter la farine tout usage et de la farine de blé entier dans les lots de deux gobelets, sous agitation entre chaque lot.
4) Si vous utilisez un batteur, utilisez un crochet de pâte à mélanger pendant 5 minutes à vitesse moyenne. Si la pâte est vraiment collante, ajouter de la farine tout usage en incréments d'1/4-tasse. La pâte peut tenir aux côtés du bol un peu, ce qui est bien.
Si vous utilisez les mains, ajouter de la farine jusqu'à ce que la pâte soit ensemble, puis fortement dépoussiérer la pâte avec de la farine et d'utiliser vos mains pour travailler dans le bol. Il devrait être un doux et la pâte légèrement collante de sorte qu'il sera important de le garder bien farinée pour que vous puissiez pétrir. Pétrir pendant 4-5 minutes jusqu'à ce que la pâte soit une consistance lisse.
5) Transférer la pâte dans un bol légèrement beurré et couvrir sans serrer. Laisser lever la pâte jusqu'à ce qu'elle double, environ 2 heures.
6) Lorsque vous êtes prêt à faire les rouleaux, frotter un peu de beurre ramolli sur vos mains et des rouleaux de forme en 2 1/2 balles de pouce (environ 4 onces). Ajouter rouleaux dans une casserole la moitié de la feuille. La graisse ou de beurre le moule de feuille de sorte que les rouleaux ne collent pas pendant la cuisson.
7) Couvrir les rouleaux en forme avec un chiffon humide et tiède et laisser lever une seconde fois pendant 30 minutes.
8) roule au four à 350 ° F jusqu'à ce qu'ils soient brun doré, environ 18 à 20 minutes. Assurez-vous que les rouleaux au milieu sont cuits.
9) Laisser refroidir pendant une minute, puis brossez rouleaux avec du beurre fondu.
rouleaux stockeront fines restes dans un contenant hermétique pendant quelques jours.
Levure Rolls From Scratch
Démarrage des Rolls
Ces rouleaux sont enrichis avec des œufs et sucré avec du miel. Ils ont beaucoup de levure en eux aussi qui leur donne une saveur très particulière et rend également assez raisonnable de faire ces en quelques heures, car ils augmentent très rapidement.
Commencez par la levure en remuant avec l'eau tiède, le sucre et le miel et laisser cette bulle un peu.
Lorsque ce mélange est moussant, mélanger les oeufs et fondu (refroidi) de beurre.
Maintenant, vous pouvez commencer à ajouter la farine. Je préfère utiliser un mélange de farine de blé entier et la farine tout usage. Mélanger la farine dans la base liquide en 2 lots de coupe. Vous pouvez utiliser un batteur sur socle avec un crochet pétrisseur ou tout simplement vos propres mains!
La pâte pour ces rouleaux de levure à partir de zéro sera assez collante, donc si vous utilisez vos mains, vous aurez besoin de la farine la pâte généreusement afin que vous puissiez pétrir.
Mise en forme et la cuisson de la levure à partir de zéro Rolls
Je préfère utiliser le beurre ramolli pour façonner mes rouleaux. Je recommandant peser sur une balle de 4 onces de pâte et façonner la balle dans un virage serré, rouleau rond en utilisant vos mains.
Vous devriez être en mesure d'obtenir environ 20 à 24 rouleaux de cette recette. Ne vous inquiétez pas. Les gens vont les manger!
Placez les rouleaux en forme dans un plat allant au four graissé avec du beurre et laisser lever une seconde fois pendant 30 minutes.
Après la deuxième hausse.
Puis cuire les rouleaux à 350 degrés F. pendant environ 18-20 minutes. Assurez-vous de vérifier sur les rouleaux du centre et assurez-vous qu'ils soient bien cuits. Ne vous inquiétez pas si vous devez ajouter quelques minutes. Les rouleaux à l'extérieur seront toujours très tendre et moelleux.
Lorsque les rouleaux sortent la seule et la meilleure façon de les finir est avec un bon brossage de beurre!
Si vous avez des rouleaux restants, vous pouvez les garder à la température ambiante dans un contenant hermétique pendant quelques jours.
Si votre maison est comme ma maison, les gens qui passent par les rouleaux seront chicots un et les restes seront partis en un jour ou deux.
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