Les meilleurs petits pains faits maison (recette à partir de zéro)
Doux, onctueux, tendre et chaleureux, tout droit sorti du four - ce sont les meilleurs petits pains! Une fois que vous essayez ce dîner roule recette que vous ne voudrez plus jamais revenir en arrière pour stocker acheté des petits pains!
J'essaie d'éviter d'ajouter « le meilleur » en face de mes recettes, en fait je ne l'ai jamais fait, car chaque personne a une opinion différente de ce qui est « le meilleur », mais ces petits pains sont les meilleurs! Il n'y a absolument rien que vous pouvez faire pour améliorer le goût. Ils sont parfaits! Doux, tendre et chaleureux, du four droit tandis que le beurre est toujours en cours d'exécution sur les côtés - ce que j'appelle le dîner!
Je travaille sur ce dîner petits pains recette pour quelques mois maintenant et je suis sûr que je les ai fait 10 fois jusqu'à présent. Ma famille demande au moins une fois par semaine quand l'heure du dîner est autour. Avant que je mis au point cette recette nous avons toujours compté sur les petits pains beurrés J'ai partagé la recette avec vous dans le passé, qu'il est encore la version rapide à grands petits pains.
Et vous savez ce qui est encore mieux? Vous pouvez geler les rouleaux juste après mise en forme et les faire cuire au besoin. Est-ce grand? Je fais deux lots de pâte, la forme et les placer sur plaques de cuisson, couvrez bien dans une pellicule plastique et congeler. Quand je suis dans l'ambiance des petits pains fraîchement sortis du four (il arrive plus que je ne l'admettre) je prends juste la plaque de cuisson du four, déballez le plastique et laisser à la température ambiante pendant environ 1 1/2 heure et cuire au four frais comme.
Ces petits pains ont un petit twist. Bien sûr, ils ont besoin de la farine. levure (peur de la cuisson avec de la levure? Lire la cuisson du pain 101- cuisson avec de la levure). l'eau, les œufs et le beurre, mais aussi un ingrédient secret: yogourt grec! Oui, vous avez bien lu, je l'ai ajouté quelques pour augmenter la richesse de la pâte sans ajouter des œufs supplémentaires ou du beurre, et non que les œufs et le beurre sont une mauvaise chose en ce qui concerne la cuisson, non, non, non! Je voulais juste voir si l'ajout du yaourt à la pâte gardera les résultats finaux humide plus longtemps, comme il le fait pour les gâteaux ou les petits gâteaux.
Je peux honnêtement dire que ce sont les plus douces des petits pains que j'ai jamais eu ou faits, mais ne peut garantir combien de temps ils restent doux, car ils disparaissent en peu de temps. Le plus long, nous avons eu quelques-uns étaient pour deux jours et ils étaient encore mous. Si vous parvenez à les garder plus longtemps, s'il vous plaît laissez-moi savoir si elles sont encore mous.
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- 1/2 tasse (60 grammes) de farine tout usage
- 2 cuillères à café de levure sèche active
- 1/2 tasse d'eau tiède
- 2 oeufs
- 1/2 tasse de yogourt grec
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de sel de
- 1/4 tasse d'eau
- 3 1/4 tasses (390 grammes) de farine tout usage
- 4 cuillères à soupe de beurre fondu et refroidi
- 2 cuillères à soupe de beurre salé (pour le brossage des cylindres, en option)
- Dans le bol de votre table de mixage stand-up. ajouter de la farine 1/2 tasse, 1/2 tasse d'eau tiède et la levure sèche. Bien mélanger et laisser à température ambiante jusqu'à ce que bouillonne et a une texture spongieuse.
- Dans un autre bol fouetter les oeufs avec le yaourt, le sel, le sucre et l'eau de 1/4 tasse restante.
- Monter votre table de mixage stand-up avec le crochet de la pâte et la tourner à la vitesse la plus basse.
- Avec le fonctionnement du mélangeur, ajouter les ingrédients humides au mélange de levure. Ça va être une pâte très collante.
- Doucement, la vitesse la plus basse, ajoutez les 3 1/4 tasses de farine, peu à peu.
- Lorsque toute la farine est ajoutée verser le 4 cuillerées à soupe de beurre fondu et augmenter lentement le mélangeur » vitesse de bas en haut.
- Gardez le mélange pendant 2-3 minutes et tourner la table de mixage. Avec une cuillère en bois ou une spatule, nettoyer les parois du bol, en raclant la pâte collante.
- Tournez le mélangeur en marche et mélanger à haute moyenne pendant 2-3 minutes ou jusqu'à ce que la pâte commence à se nettoyer des parois du bol. Ça va encore être peu collante, ne soyez pas tenté d'ajouter la farine.
- Avec l'aide d'une spatule / cuillère en bois mettre la pâte dans un bol beurré propre, couvrir d'une pellicule plastique et laisser à température ambiante pendant environ 1 1/2 heure ou jusqu'à ce que doublé en volume.
- Pétrir la pâte et, avec les mains farinée, prendre la pâte du bol et placez-le sur une surface farinée.
- Maintenant diviser la pâte en 20 morceaux, chacun de mise en forme en boule. Placez-les sur une plaque à pâtisserie (à ce stade, vous pouvez envelopper dans du plastique et congeler pour une utilisation future) couvrir à nouveau avec une pellicule de plastique ou une serviette de thé et laisser à température ambiante pendant 30-40 minutes.
- Pendant ce temps, faire chauffer le four à 375F.
- Faire cuire les rouleaux pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que doré.
- Dès que vous les sortez du four les badigeonner avec le beurre salé.
- Prendre plaisir!
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Envoi d'amour votre chemin,
Belles brioches, Roxana! Je veux dire, vos petits pains. J'ai merveilleux souvenirs d'enfance avec ce genre de petits pains. Cela me rappelle les dîners maison de steak mon père avait l'habitude de me prendre comme un enfant. ces petits pains viennent toujours du côté du beurre - et j'étais souvent trop occupé moi-même la farce avec ces! Je sais qu'ils sont délicieux.
Ces fantastiques! J'Adorez un petit pain de bonne qualité et cela ressemble à cela pourrait être le!
Quand vous dites le meilleur, je vous crois! J'adore tout simplement la façon dont ils regardent et je peux presque sentir l'odeur provenant du four quand ils sont la cuisson. recette merveilleux et magnifiques photos Roxy! Avoir une belle semaine.
Oh mon ces look magnifique. Je dois faire ces statistiques.
Vous devez juste rester à l'extérieur de votre maison avec un panier de rouleau et vous pouvez éponger. Je voudrais avoir certains d'entre eux dans le congélateur, je me fais cuire au four un pour le petit déjeuner. Je ne pense pas que vous devriez être timide ici, je te fais confiance au mieux, lol. -Gina-
J'ai adoré petits pains faits maison de ma mère, et je ne peux pas attendre d'essayer votre recette. L'odeur de la cuisson du pain dans le four est céleste!
rouleaux magnifiques! Je suis d'humeur à faire plus du pain cette semaine!
petits pains faits maison sont les meilleurs! Il n'y a rien comme eux. J'ai un tiroir plein de paquets de levure qui me ont été envoyés. maintenant je n'ai aucune excuse pour maintenir la cuisson avec elle. ;) AIMER le yaourt grec ici!
Cuisine Belleicious dit
Je ne peux pas attendre pour essayer ces! Ils ont l'air de beurre et délicieux et parfait
De magnifiques rouleaux, Roxy. Je dirais qu'ils ressemblent le mieux pour moi et maintenant je ne peux pas attendre pour les essayer une nuit cette semaine. Je pense qu'ils vont aussi ne durera pas trop longtemps ici. xx
Salut, Combien de temps pouvez-vous garder ce donc le goût de changer et ils DonT sont tous frais?
Regardez délicieux. mais la façon de traiter la pâte congelée à l'avenir? Ai-je besoin de les décongeler d'abord, puis couvrir avec une serviette et laisser à température ambiante pendant 30-40 minutes avant cuire au four? Je vous remercie.
Salut Cindy, pour cuire les petits pains surgelés, sortez du congélateur et eave à la température ambiante jusqu'à décongelé. Pas besoin de les laisser plus que doubler de taille, ils augmenter en volume pendant la cuisson au four. Merci, Roxana
Je besoin d'aide, dès que possible. Je l'ai utilisé cette recette aujourd'hui pour faire un essai pour le grand jour demain de dinde. La seule chose que je n'ai pas utilisé était le yaourt, mais je subbed dans un œuf supplémentaire. Les rouleaux sont délicieux. mais ils sont super dur à l'extérieur. Pas mal à l'aise, un peu croquants. mais les rouleaux ne doivent pas vraiment être croquante. Est-ce que je pouvais faire? Comme je l'ai dit, ils ont juste volé à droite de la cuisine. Fait 16 et je pense qu'il ya seulement deux à gauche, mais je ne suis toujours pas à l'aise avec le croquant. Y at-il quelque chose de différent que je pourrais faire demain?
Salut Nicole, Je suis désolé de vous entendre eu des problèmes avec les rouleaux. Yogourt ajoute le mélange à la pâte produisant un rouleau de mie souple. ajoute de la richesse d'un œuf supplémentaire. Mon conseil serait de se brosser la croûte dès que vous les sortez du four. se brosser la croûte au beurre, mon choix n ° 1, ou de lait réduit la quantité de crise dans la croûte. Happy Thanksgiving Roxana
Jennifer Johnson dit
Comment les rouleaux tournent, Jennifer?
Ils étaient délicieux! J'ai commencé à répondre ce jour-là et mon ordinateur ne coopérerait pas, donc merci de demander. Ce fut une excellente recette que je vais certainement utiliser encore et encore! Ils seraient vraiment délicieux avec de la confiture de fraise fraîche, donc je suis impatient d'essayer ça! Bénédictions à vous et merci pour le partage!
dit Joyce Wright
Ces superbes! la plaque de cuisson doit être graissé ou non? Je vous remercie.
J'utilise du papier parchemin sur mes feuilles de cuisson, mais si vous ne le faites pas, je suggère graissant légèrement la casserole.
Je les ai travaillé et je suis ravi, belle apparence et le goût, quand vous mordre. délicieux. belle texture. Hautement recommandé, merci Roxana!
Salut Roxana, vous avez les « meilleurs petits pains mollets » en effet. Je fis la recette sur le week-end, cependant, je les ai en forme en 6 pains à hamburger. La montée était belle et grande avec une structure superbe (je pourrais probablement avoir en forme de 8 petits pains pour une taille plus standard), le beurre de mie, et doux. Les hamburgers ont été chargés de fixins' auxquels les pains tenaient tout bien ensemble. Merci de partager la recette-it rocks!
dit Natasha Graf
Tellement délicieux! Nous vous remercions de votre recette :)
Je suis très intéressé par les ingrédients de cette recette, en particulier le yaourt. Je vais obtenir mon mari pour le faire, comme il est un meilleur machine à pain que moi! Nous, à Coventry, en Angleterre, du pain d'appel rouleaux lots. Nous sommes, pour autant que je sache, la seule zone de les appeler « lots ». Dans d'autres régions du Royaume-Uni, ils sont appelés petits pains, les rafles, barmcakes.
Lorsque le gel de ces laissez-vous les augmenter d'abord ou les congeler quand ils sont encore petits?
Salut Kirstin, vous placez les petits pains non cuits dans le congélateur sans les laisser augmenter. Ils vont augmenter une fois que vous les sortez du congélateur et les laisser à la température ambiante au dégel. Roxana
dit Dianne Crawford
Puis-je mélanger cela sur le cycle de la pâte de ma machine à pain en ajoutant des liquides et des ingrédients secs par les directions de la machine à pain? De plus, font-ils aussi bien si vous les congeler en premier? Ils ont l'air incroyable! Ne peut pas attendre d'essayer! Merci!
Salut Dianne, je n'ai jamais utilisé une machine à pain, donc je ne sais pas quoi vous conseiller. Pardon. Et oui, si vous les congeler, une fois que vous faites cuire les rouleaux plus tard, ils sont tout aussi bien. Assurez-vous qu'ils ne reçoivent pas des brûlures congélateur et laissez-vous les rouleaux reposer à la température ambiante pour dégeler et laisser la levure faire son travail avant de les cuire.
dit Dianne Crawford
Je me demandais si je peux utiliser la farine de blé entier biologique
Salut Courtney Je recommande de ne pas utiliser la farine de blé entier au lieu de la farine tout usage. Vos rouleaux ne seront pas aussi doux et la farine de blé entier est moelleux, plus sec nécessite plus de liquide et je ne sais pas combien. Si vous donnez un essai, s'il vous plaît revenir et laissez-moi savoir comment il est apparu. Roxana
Roxanne, je suis un débutant total dans la cuisine et été chargé d'accueillir et de cuisine cette année. Je veux vraiment le faire, mais depuis que je suis nouveau, je n'ai pas les gadgets que vous utilisez. Est-il possible de le faire tout à la main? Merci et Joyeux Thanksgiving à vous et votre famille!
Puis-je utiliser mes battes?
Je les fait pour la première fois et ils se sont avérés grand! Ils ont l'air beau et le goût délicieux!