LIBANAISE au four Agneau RECIPES Kibbeh Recette
Cuit au four Kibbeh est un plat de viande hachée avec bulgur et d'épices. Il est considéré comme le plat national du Liban et il y a autant de façons de préparer et servir kibbe comme il y a à épeler. Profitez de la nourriture libanaise et apprendre à faire kibbe d'agneau cuit au four délicieux.
1 gros oignon
1 lb 5 oz / 6oo g jambe désossée d'agneau, en dés
2 ½ tasses (12 oz / 350 g) boulgour, tremper dans l'eau pendant 10 minutes et pressé dans une étamine (mousseline)
1 cuillère à café de sept épices assaisonnement
1 cuillère à café de cumin moulu
1 cuillère à café de poivre
1 cuillère à café de menthe séchée
l'huile d'olive pour badigeonner
Pour le remplissage
1 cuillère à soupe, huile d'olive
7 oz / g zoo sol (haché) agneau
1 oignon haché
# 8531; tasse (1½ oz / 40 g) de noix de pin, grillées
½ cuillère à café de sept épices assaisonnement
½ cuillère à café de poivre
½ cuillère à café de sel
½ cuillère à café de coriandre moulue
½ cuillère à café de cannelle
Tout d'abord faire le remplissage. Faire chauffer l'huile dans une poêle ou à la poêle, ajoutez l'agneau, et laisser cuire à feu moyen, en remuant souvent, pendant 8-10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Réduire le feu, ajouter l'oignon et cuire, en remuant de temps en temps, pendant 5 minutes. Incorporer les noix de pin, sept assaisonnement épices, le poivre, le sel, la coriandre et la cannelle et laisser cuire pendant quelques minutes. Retirer du feu et mettre de côté.
Mettre l'oignon et l'agneau dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à finement broyé (haché).
Astuce dans un bol et ajouter le boulgour, sept assaisonnement épices, cumin, poivre et menthe, et bien pétrir jusqu'à ce que bien combiné.
Humidifiez vos mains avec un peu d'eau, prendre une poignée de mélange, et le moule dans un ovale pour adapter à la paume de votre main. Utilisez votre index pour faire un trou dans le haut, puis faire progressivement un creux, en travaillant autour de votre doigt pour créer une paroi mince.
Ajouter une cuillerée à soupe du remplissage, sceller avec une pincée et remodeler dans un ovale. Répétez jusqu'à ce que tout le mélange d'agneau et boulgour a été utilisé.
Badigeonner le kibbeh avec de l'huile et cuire au four pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que cuit et doré.
Source: Le livre de recettes de cuisine libanaise par Salma Hage de
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