LIBANAISE RECIPES Kibbeh Bi Laban Recette
Photo: Kibbeh Bi Laban Recette
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boules de viande (Kibbeh)
200g de viande de veau, finement broyé
200g boulgour
sel 1 cuillère à café
½ c poivre
½ c de cannelle en poudre
1 basilic séché c
1 oignon émincé
Al Wadi Al 1tbsp beurre Akhdar
1 petit oignon brun, haché
200g de viande de veau, grossièrement moulu
2 cuillères à soupe de pignons de pin
Sel - poivre, au goût
1 tasse d'eau
½ tasse courte riz blanc à grains
2 cuillères à café de farine de maïs
¼ tasse d'eau froide
1 ½ kg de yogourt (yaourt grec)
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à soupe Al Wadi Al Akhdar tachine
menthe séchée 1 cuillère à café
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients des boulettes de viande.
Pour la farce, faire fondre le beurre dans une poêle à la poêle et faire cuire l'oignon jusqu'à ce que doré. Ajouter la viande hachée et les épices, en remuant fréquemment. Ajouter les noix de pin et laisser cuire environ 10 mn.
Formulaire kibbeh en boules de la taille d'un œuf, le garder ouvert à une extrémité, le farcir avec le mélange de viande et de le fermer.
Mettez le kibbeh dans un plat allant au four préchauffé et cuire pendant environ 25mn.
Dans une casserole à fond épais, versez l'eau et le riz. Porter à ébullition. Baisser le feu et laisser cuire pendant environ 10 mn.
Faire fondre la farine de maïs dans ¼ tasse d'eau froide et ajouter au yaourt. Remuer.
Ajouter le yaourt au riz et laisser cuire. Ajouter le Tahina, le kibbeh et la menthe séchée. Servir.
Source: Al Wadi Al Akhdar
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