Linda - Chili Con Carne - meilleure recette, ce qui est l'Amérique Cooking
Rendement: 8 à 12 portions
Cuisinière Méthode:
Ajouter la mélasse au goût de réduire l'acidité des tomates. Ajouter les haricots et laisser mijoter 30 minutes. REMARQUE: Au cours des 30 dernières minutes de cuisson, faire beaucoup de goût et d'ajuster l'assaisonnement au goût.
Lorsque vous êtes prêt à servir, enlever la couche supérieure de la graisse solidifiée, réchauffez piment à feu doux et servir dans de grands bols individuels.
Partez garnit pour votre piment (quelques oignons verts hachés, la crème sure et du fromage râpé cheddar fort faire grand nappage).
Donne 8 à 12 portions.
Mijoteuse (mijoteuse) Méthode:
Dans une grande poêle à frire à feu moyen-vif, cuire le boeuf haché jusqu'à ce qu'il brunisse; évacuer la graisse et le jeter. Ajouter l'oignon et l'ail et les oignons sautuntil deviennent tendres et translucides, environ 3 à 4 minutes. Ajouter le cumin, l'origan, la poudre de chili, le sel et le poivre. Incorporer dans le mélange de boeuf et faire cuire pendant quelques minutes de plus.
Ajouter le mélange de boeuf cuit à la mijoteuse avec sauce tomate, le bouillon de boeuf, de la mélasse et les haricots. Remuez ensemble pour combiner et couvrez avec le couvercle de la mijoteuse. Cuire à feu doux pendant 8 à 10 heures ou à feu vif pendant 4 à 5 heures.
Servir dans des bols et garnir avec vos garnitures préférées.
Donne 8 à 12 portions.
Chili Faire Trucs et astuces:
Si votre chili est trop mince, soit:
- Laisser mijoter jusqu'à ce que le piment plus plus liquide est réduite.
- Ajouter des pommes de terre en purée instantanée.
- Ajouter la farine de maïs jaune. Cela aidera également à absorber le sel. Il suffit de faire une bouillie de farine de maïs et de l'eau, et l'ajouter jusqu'à ce que le chili atteigne la consistance que vous voulez.
- Masa Harina est un autre épaississant qui fonctionne très bien dans le piment. Il ajoutera une touche légèrement sucrée au piment, mais il rend la consistance très agréable.
- Mélanger une grille de chocolat amer dans le piment pour lui donner corps et moelleux les saveurs.
Célèbres et moins célèbres Recettes Chili:
« Old Leatherthroat » Chili Con Carne Arnold
Jack Arnold dit: « Je suis un amateur de piment depuis son enfance. Je ne savais pas pourquoi j'aimais chili - Je viens de faire - Maintenant que je sais plus sur le piment, je me rends compte de la chance que je devais devenir accro tôt dans la vie « .
Bowl Of Red - Classique Chili
L'influence derrière cette recette de piment est venu de mon grand-père maternel, qui lorsque vous travaillez avec le chemin de fer de Santa Fe appris à le préparer des « cookies » ou cuisine sentier. Il a remporté de nombreux cook-offs de piment et est l'un des vraiment vrai recettes de chili originales.
Célèbre Chili de Chasen
Écrit à Dave Chasen, propriétaire du restaurant Chasen: « Le chili est si bon. Tous les partis maintenant. S'il vous plaît envoyez-moi dix pintes de votre piment merveilleux dans la glace sèche à 448 Via Appia Pignatelli. - Amour et baisers, Elizabeth Taylor. » - Elizabeth Taylor, sur place à Rome, 1962
Chili H. Allen Smith
Le premier cuisinier de chili connu de l'homme moderne a eu lieu en 1967 à Terlingua inhabitée, Texas (une fois ville mercure minière prospère de 5.000 personnes). Il était un champion de chili-off deux hommes entre le Texas Wick Fowler (un journaliste de Dallas et Denton) et H. Allen Smith (humoriste et auteur), qui a pris fin par un match nul - mais je tiens à ajouter des haricots, mais pas trop.
Pedernales rivière Chili
Cette recette est le président Lyndon B. Johnson, 36e Président des États-Unis, la recette de chili. Mme Lady Bird Johnson avait des cartes imprimées avec la recette « Chili Pedernales River » du LBJ. Elle est cité comme disant: « Il a été presque aussi populaire que la brochure du gouvernement sur les soins et l'alimentation des enfants. »
Chili épicée aux poivrons
Ce délicieux épicé Chili avec recette et photo Peppers ont été partagés avec mon Karen Calanchini, nourriture Styliste et photographe, de Redding, en Californie Cette version contient le bison et le bœuf.
Bowl Original Tolbert de Red
Recette de Frank X. Tolbert, de son livre, un bol de Red.Frank Tolbert a fondé le Championnat international Chili Terlingua Terlingua, Texas et possédait une chaîne de salons de chili à Dallas, au Texas.