Locrio de Salami style dominicain Jamabalaya - Chef Zee cuisiniers
Je suis en train de manger Locrio de Salami toute ma vie. En fait, chaque fois que je travaille sur et réduire le riz, Locrio de Salami est ce qui me manque le plus manger! Je vais parfois planifier simplement je peux donc mes jours de triche ont parce que je ne mange jamais un seul bol .... Je mange pratiquement tout le pot! Vous devriez voir ma mère et je vais en ville avec cette Locrio. Nous allons nous garer au dîner et terminer pratiquement l'ensemble du lot tous les chit tout en parlant de la vie.
Il est intéressant, ce ne est que je suis allé à la Nouvelle-Orléans et mangé mon cœur que j'ai réalisé que Locrio de Salami est en fait un dominicain Jambalaya. Maintenant, il y a beaucoup de différents Locrios même il y a beaucoup de différents jambalayas. Tout dépend de ce que la viande que vous voulez ajouter. Par exemple, vous pouvez avoir un Locrio de chuleta (riz avec porkchops) ou Locrio de Longaniza (riz à la saucisse hispanique ... un autre favori!) Locrio est un plat hispanique qui signifie simplement le riz cuit avec de la viande à ne pas confondre avec un Moro qui est riz cuit avec des haricots.
Pour faire Locrio, vous allez avoir besoin:
- Pour commencer, couper votre salami en cubes de 1 pouce et dés vos oignons et les poivrons.
- Faire chauffer l'huile d'olive ou de légumes et d'ajouter votre saucisson.
- Une fois que votre saucisson est légèrement doré de tous les côtés, ajoutez vos oignons et poivrons
- Sautee vos oignons et les poivrons jusqu'à ce qu'ils adoucissent puis ajoutez votre cube Sopita / bouillons, Sazon, poudre d'ail, poivre noir, olives et adobo
- Mélanger ensemble vos assaisonnements et laissez-les cuire pendant environ 1-2 minutes
- Ajouter votre pâte de tomate, il donne aussi une autre remuer jusqu'à ce que votre saucisson est enrobé dans la pâte de tomate
- Ajoutez vos 3 tasses d'eau et continuer à remuer jusqu'à ce que tout soit bien mélangé
- Laissez l'eau à ébullition
- Une fois qu'il commence à bouillir, ajoutez votre riz blanc à grain. Assurez-vous de rincer votre riz au moins deux fois avant d'ajouter
- Incorporer le riz et laisser l'eau laisser mijoter jusqu'à ce qu'il loin loin assèche
- Lorsque l'eau sèche ajouter votre RECAO haché et remuer une fois de plus
- Couvrez votre riz avec du papier d'aluminium (en option) et mettre votre riz à la plus basse possible flamme
- Faites cuire votre riz pendant au moins 30 minutes sur le feu doux. Vous êtes à la vapeur essentiellement le riz en ce moment. Il est important de laisser le riz cuire et pas ouvrir le couvercle jusqu'à ce qu'il mitonne pendant un certain temps. Vous ne voulez pas libérer la vapeur qui collectionne tout ce temps
- Au bout de 30 minutes, vous pouvez vérifier votre riz. Fluff si nécessaire et faire tourner le riz qui a été assis sur le dessus au fond. Parfois, le riz sur le dessus est légèrement cuit tandis que le riz en dessous est entièrement cuit. Ceci est tout à fait normal. Une fois que vous faites pivoter le riz, couvrir à nouveau et laisser cuire pendant 5-10 minutes
- Une fois que votre riz est bien cuit, il est temps de manger! Servir avec une simple salade, avocat, riz et haricots ou vous pouvez seul. De toute façon, il est délicieux!
Remarques:
- J'ai fait 3 tasses de riz qui est une bonne quantité de riz. Ne hésitez pas à utiliser moins de riz. Rappelez-vous que si vous faites cuire votre riz de la manière que je fais, que vous devriez avoir un rapport 1: 1 de riz par rapport à l'eau. Par conséquent, pour chaque tasse de riz que vous faites cuire, vous devez utiliser 1 tasse d'eau.
- Vous pouvez ajouter un peu de sauce chaude à ce plat et quand le goût phénoménal. Si vous voulez un coup de pied épicé à ce riz, ajouter la sauce chaude ou épicés moyen quand vous le saucisson et faire sauter les oignons.