Lorsque vous conservez des fruits dans l'alcool, pensez-vous réfrigérez
Lorsque vous conservez des fruits dans l'alcool, vous réfrigérer?
Je vais avoir du mal à trouver une réponse définitive à ce sujet. Les derniers étés, j'ai mis de petites quantités de fruits dans des bocaux de conserve en verre, les couverts complètement dans l'alcool, les couvercles vissés vers le bas très serré et les mettre à l'arrière d'un placard sombre et frais (ish). Je fais des choses avec le fruit et j'utilise les esprits fruits infusés dans des cocktails. Je laisse toujours les pots sans y toucher au moins 4-6 semaines avant l'ouverture, puis les utiliser habituellement dans les 3-4 semaines une fois que je fais. Je leur donne une petite secousse pour régler le fruit environ une fois par semaine. Je ne l'ai jamais été malade de cette situation.
Maintenant, je suis un peu paranoïaque à propos de la sécurité alimentaire, principalement parce que cette année, je vais donner un peu de mes fruits boozy comme cadeaux. Est-il nécessaire de réfrigérer ces bocaux comme ils le font leur chose alcoolique? Certaines des instructions pour ce sur Internet disent au réfrigérateur, certains ne le mentionnent pas. Les pots ne sont pas en conserve dans un bain d'eau ou conserveur pression et les couvercles sont simplement vissés fermement, pas officiellement scellé du « pop ». Je stérilise toujours les pots dans le lave-vaisselle ou les faire bouillir dans de l'eau d'abord. Je couvre toujours le fruit complètement à l'alcool.
demandé par beyondcelery il y a près de 6 ans
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ajouté il y a presque 6 ans
utilisation maman pour conserver des fruits dans le rhum - le sucre dans un très grand pot de poterie avec seulement le couvercle du pot sur le dessus, dans la cave depuis plus d'un an quand nous étions enfants. Elle avait le haut avec le rhum et le sucre frais maintenant et puis. L'année suivante, il était l'un des meilleurs dégustation en tête pour « puddin » J'ai jamais eu. Personne n'a été malade, mais je te jure toujours que je suis un peu pompette.
ajouté il y a presque 6 ans
Merci! Je n'ai eu recours à l'alcool pur, mais il est bon de savoir que je peux au moins ajouter le sucre avec l'alcool et les fruits et ont-il stable à la conservation.
ajouté il y a presque 6 ans