Lumpiang Sariwa Recette - Recettes Portail des Philippines
Comment faire cuire Lumpiang Sariwa ou frais Lumpia
Lumpiang Sariwa ou frais Lumpia. signifie littéralement « frais springroll », sont constitués de légumes frais déchiquetés ubod haché (un tronc d'arbre de palme), le poulet en flocons, les arachides broyées, et des navets comme diluant dans une double enveloppe de feuille de laitue et une crêpe d'oeuf jaunâtre. Lumpia Sariwa est pas exactement tous les frais, car le remplissage est bien cuit, bien que la feuille de laitue seule cru serait probablement qualifié pour la fraîcheur.
La sauce d'accompagnement de frais Lumpia ou Lumpiang Sariwa est fabriqué à partir de poulet ou de porc, un mélange d'amidon et l'ail frais. La taille préférée pour cette Lumpia doit être d'environ 5 pouces de diamètre et 8-12 pouces de longueur. Il est appelé frais Lumpia ou « frais springroll » parce qu'il n'est pas frit par rapport aux autres Pinoy Lumpia.
Lumpiang Sariwa est préférable de consommer tout de suite, avant que l'emballage se dessèche ou se ramollir.
Lumpiang Sariwa ou frais Lumpia Ingrédients:
- 1 chou de taille moyenne (environ 1/4 de kilo), déchiqueté
- 2 tasses Baguio haricots ou haricots verts, hachés
- 2 tasses de patates douces, coupées en dés
- Une crevette de coupe, décortiquées et déveinées
- 1 1/2 tasse de carottes, en julienne
- 1/2 tasse d'eau
- 8 pcs feuilles de laitue
- porc 1/8 kilo
- 2 carrés tokwa (tofu), coupées en bandes
- 1 oignons moyennes, hachées
- 1/2 tasse de coriandre, hachée
- 3 cuillères à soupe d'ail, hachées
- 1 cube de porc
- 2 cuillères à soupe de sauce de poisson (patis)
- 1/2 tasse d'arachides broyées finement (pour la garniture)
- 1 tasse de farine tout usage
- 2 morceaux d'oeufs crus
- pincée de sel
- 1 1/2 tasse de lait
- huile pour graisser la poêle
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1/2 tasse de sucre brun
- 2 tasses d'eau
- cube 1/2 de porc
- 1 cuillère à soupe d'ail, hachées
- 2 cuillères à soupe d'amidon de maïs (dilué dans 4 cuillères à soupe d'eau)
Lumpiang Sariwa Mode de cuisson:
- Emincez le porc, chauffer la poêle, ajouter l'huile de cuisson, puis faire revenir l'ail et les oignons. Ajouter le porc et les faire frire jusqu'à ce que la couleur vire au brun clair.
- Maintenant, ajoutez le cube de porc et demi-tasse d'eau, puis laisser mijoter jusqu'à ce que le porc soit tendre, ajouter les crevettes et les patates douces et laisser cuire pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
- Ajouter le tofu et laisser cuire pendant quelques minutes puis ajouter la coriandre, les carottes et les haricots verts puis mélanger avec les autres ingrédients.
- Maintenant, ajoutez le chou et le faire cuire pendant 5 minutes, ajouter la sauce de poisson et mélanger.
- Mettre de côté
- Dans un bol, casser les oeufs et battre
- Ajouter le lait en battant
- Mettez dans le sel et la farine tout usage, puis mélanger à fond
- Ajouter l'huile végétale et bien mélanger
- Tournez le poêle à feu moyen et mettez la casserole antiadhésive en place
- Vaporiser la poêle avec de l'huile ou de la graisse avec du beurre
- Verser dans le mélange d'enveloppe (environ une demi-tasse) et incliner le moule pour distribuer uniformément le liquide
- Cuire jusqu'à ce que la partie supérieure du mélange est sec (environ 2 minutes)
- À l'aide d'une spatule, retirer le mélange cuit et placer dans une assiette plate. Mettre de côté
Comment faire la Lumpia Sariwa Sauce:
- Dans une casserole, verser l'eau et porter à ébullition
- Ajouter le sucre brun et cubes de porc
- Mettez un peu de sauce soja sel et bien mélanger
- Diluez la fécule de maïs dans l'eau et versez dans la casserole.
- Cuire jusqu'à ce que la sauce devienne épaisse. Mettre de côté.
- Placez l'emballage dans une plaque puis placez une feuille de laitue dans la partie supérieure du milieu de l'emballage.
- Verser la garniture et la place au milieu de l'emballage (sur la feuille de laitue)
- Fermer l'emballage par pliage de la partie inférieure d'abord, puis rouler les côtés jusqu'à ce que le remplissage est scellée
- Verser la sauce sur le Lumpiang Sariwa et garnir d'arachides écrasées et l'ail haché.
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Salut Ed,
Cela ressemble vraiment bon! Je viens de remarquer que, dans votre instruction de cuisson que vous avez mentionné les patates douces et pourtant ce n'est pas dans la liste des ingrédients. Je me demandais si les patates douces sont facultatives ou que vous venez accidentellement oublié de l'écrire :) Vive !!
Salut Lanie, vous avez raison j'ai oublié d'ajouter la patate douce dans la liste des ingrédients. Merci de me le rappeler.