Ma cuisine Snippets Dong Po Pork
Mon ordinateur portable a été de donner un peu de problèmes ces derniers temps. Il est une machine relativement nouveau et nous espérons que Carlos est en mesure de corriger ce week-end. Avant qu'il ne que je ferais mieux de mettre en place un poste ou deux, mais si vous ne voyez pas ici que l'affichage signifie que je n'ai pas accès à mon ordinateur portable.
Ce plat a été sur ma liste à -do pour le temps le plus long depuis que je l'ai vu sur le blog de Wendy et j'ai finalement fait quand Diana est venu la maison pour célébrer Thanksgiving l'année dernière. Oui, je fait ce plat il y a quelques mois seulement obtenir pour poster maintenant. Je souhaite que la viande était un peu plus maigre que nous ne sommes pas fan de porc gras. Néanmoins, nous avons vraiment apprécié ce (nous avons supprimé quelques-unes des graisses), surtout quand on a mangé avec Mantau maison. Et la sauce va très bien avec du riz aussi. Je vais faire cuire encore et cette fois en utilisant une coupe de viande plus maigres.
800 grammes de poitrine de porc - sur la peau
60 grammes d'oignons de printemps - laver et couper en longueurs 4-5”
50 grammes de gingembre en fines tranches -
400 ml cuisine chinoise vin
50 g de sauce de soja de lumière
3 ½ c épaisse sauce de soja foncée
60 grammes de sucre de roche
2 pièces anis étoilé
1. Blanch le porc dans l'eau bouillante pendant 5 minutes. Retirez et séchez avec une serviette en papier
2. Combiné le vin de cuisson, la sauce de soja et la sauce de soja foncée. Bien mélanger. Disposer les oignons de printemps à la base du pot. Top avec le gingembre en tranches.
3. Mettez le porc au-dessus du gingembre, côté peau vers le bas. Verser la sauce dessus et ajouter le sucre. Ajouter dans l'eau si le niveau de liquide est trop faible. Assurez-vous que le porc est presque recouvert de liquide.
4. Amener le pot à ébullition à feu vif et une fois qu'il est ébullition, réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant 2 heures (tourner la moitié de porc chemin à travers) ou jusqu'à ce que le porc est assez tendre. Vous pouvez le tester en coller une baguette à travers elle.
5. Retirer le porc (pas de sauce) de la casserole et le mettre sur un plat fumant, côté peau vers le haut. La vapeur à feu vif pendant 30 minutes (Cette étape est très importante alors ne sautez pas)
6. S'il y a encore beaucoup de sauce à gauche sur le pot, vous pouvez continuer à faire bouillir jusqu'à ce qu'elle épaississe. Tranché le porc et verser la sauce épaisse partout.
7. Servir chaud avec du riz ou Mantau.
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