Macaroni au fromage avec Buttery Crumbs Recette - Grace Parisi, Food & Wine
Ingrédients
- 5 cuillères à soupe de beurre non salé
- 3 cuillères à soupe de farine tout usage
- 2 1/2 tasses demi et demi ou de lait entier
- 1 livre de fromage cheddar fort, découpé en morceaux 1/2 pouces
- 1/2 livre de fromage Colby, découpé en morceaux 1/2 pouces
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- Une pincée de muscade fraîchement râpée
- Une pincée de poivre de cayenne
- Sel et poivre fraîchement moulu
- 1 livre macaronis
- 3/4 tasse de chapelure sèche plaine
Comment faire cette recette
Préchauffer le four à 350 à °. Beurrer un peu profond Généreusement plat allant au four 2 litres. Faire fondre 3 cuillères à soupe de beurre dans une grande casserole. Ajouter la farine et cuire à feu doux pendant 2 minutes, en remuant constamment. Ajouter la moitié-moitié et laisser cuire à feu doux, en remuant constamment jusqu'à épaississement, environ 3 minutes. Ajouter la moitié des fromages cheddar et Colby et laisser cuire à feu doux, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit fondu. Incorporer la moutarde, la muscade et le poivre de Cayenne; Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Pendant ce temps, faire cuire les macaronis dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter très bien. Retour le macaroni au pot. Ajouter la sauce au fromage et le reste du fromage et remuer jusqu'à consistance homogène. Étaler les macaronis dans le plat de cuisson.
Dans un petit bol en verre, faire fondre les 2 autres cuillères à soupe de beurre dans un four à micro-ondes. Ajouter la chapelure, assaisonner avec le sel et le poivre et mélanger jusqu'à ce qu'elles soient humidifié. Saupoudrer les miettes au beurre sur les macaronis et cuire au four pendant 45 minutes, ou jusqu'à ce que bouillonnant et doré sur le dessus. Laisser reposer pendant 15 minutes avant de servir.
Prenez de l'avance
Le plat assemblé peut être conservé au réfrigérateur pendant la nuit. Porter à la température ambiante et cuire au four.