Maharashtrian Karanji Recette (Gujiya) - Un délicieux Diwali Sweet Kitchen Archana - Simple
Maharashtrian Karanji également connu sous le nom Gujiya ou Ghugra est un doux traditionnel, communément préparé par Maharashtrians pendant le festival de Diwali. Le Karanji est un must have délicatesse croquante qui est rempli de tas de bonté délicieuse douceur de la noix de coco, jaggery, Semoule et épices. Apprenez à faire Karanji la façon dont il est préparé dans la plupart des ménages de Maharashtra, en suivant la recette ci-dessous. Servir Maharashtrian Karanji Recette (Gujiya) - Une délicieuse Diwali douce avec Chai Masala recette et Omapodi Diwali Mélange de recettes en soirée quand il y a des invités et la famille à la maison.
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Note: Au lieu du coupe-Karanji, une fourchette peut être utilisée pour façonner le karanjis.
Ingrédients
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Ingrédients pour la garniture
- 2 tasses JAGGERY. râpée bien
- 1 tasse de farine de blé entier
- 1 tasse de noix de coco desséchée poudre. (Soit râpé ou flocons)
- 1/2 tasse Sooji (Semoule Rava)
- 1/2 tasse de graines de sésame (graines TIL)
- 1/4 tasse Graines de pavot
- 3 cuillère à soupe d'huile de cuisson. (I utilisé l'huile d'amande comestible)
- 1 cuillère à café de cardamome en poudre
- 1 pincée de noix de muscade en poudre Ingrédients pour la croûte extérieure
- 1/2 tasse Sooji (Semoule Rava)
- 1/2 tasse de farine tout usage (Maida)
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 3 cuillère à soupe ghee. ou de l'huile de cuisson
- 1 tasse de lait. (Ou la moitié du lait et de l'eau) ou le cas échéant
- Huile de cuisson. pour la friture
Indications pour Maharashtrian Karanji Recette (Gujiya) - Un délicieux Diwali doux
Pour commencer à faire la recette Maharashtrian Karanji (Gujiya), nous allons d'abord faire le faire le remplissage.
Commencez par grillage à sec les noix de coco, les graines de sésame et de graines de pavot dans une casserole séparément, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Assurez-vous qu'ils sont grillées et conservées séparément, et jamais ensemble une fois fait. Après qu'ils refroidissent, les broyer séparément dans un mélangeur (graines de pavot, graines de sésame et coconut- dans cet ordre) jusqu'à obtenir une texture grossière.
Ensuite, rôti la semoule à feu moyen dans une casserole de fond peu profond avec 1 cuillère à soupe ghee ou d'huile jusqu'à ce qu'il soit doré. Mettre de côté aussi bien une fois fait.
Faire griller la farine de blé entier avec le beurre fondu / huile restante dans la même poêle, dorer et garder de côté.
Maintenant, mettez tous les ingrédients de la garniture, y compris la farine, la semoule, des poudres grossières, jaggery, cardamome et la noix de muscade dans un robot culinaire, et les mélanger bien pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils forment une poudre fine. Le délicieux remplissage de noix de coco pour le Karanji est maintenant prêt et peut être mis de côté pour être utilisé plus tard.
L'étape suivante consiste à préparer la croûte de la Karanji.
Faire chauffer 3 cuillères à soupe de beurre fondu ou dans une petite casserole. Une fois ghee est fondu ou lorsque l'huile est chaude, éteindre le feu et garder de côté.
Ajouter la farine tout usage, Rava, le sucre et le sel dans un grand bol profond. Faire une dépression au centre du ghee et versez le chaud dans le mélanger dans la farine à fond avec vos doigts. Pétrir la farine et d'autres ingrédients lentement en versant le mélange d'eau et de lait un peu à la fois.
Une fois que la pâte est souple mais ferme, couvrez avec un chiffon humide et le mettre de côté pour se reposer pendant au moins une heure ou deux.
Une fois que la pâte est bien reposé, diviser en 4 boules de taille égale. Rouler chacune de ces billes dans une forme circulaire plane, appliquer une mince couche d'huile de manière uniforme et en faire des rouleaux allongés serrés.
Une fois cela fait, couper chacun de ces 4 rouleaux allongés en 10 une morceaux d'un pouce chacune, ayant environ 40 pièces au total une fois que tout le laminage est effectué. Couvrir toutes ces pièces avec un chiffon humide pour garder la pâte adoucie jusqu'à ce qu'ils soient prêts à être transformé en l'Karanji.
Prenez l'un des petits morceaux de pâte et avec l'aide d'un rouleau à pâtisserie, de la forme dans une petite poori circulaire, 3-4 pouces de diamètre. Diviser le poori dans la moitié, verser 2/1 cuillère à soupe de la garniture d'un côté, et plier soigneusement l'autre moitié, la fermeture de la pâte en forme de poori-complètement.
Pour former ces pooris, les presser sur la planche à découper, et retirez soigneusement la pâte en utilisant un cutter Karanji. Une fois fait, garder de côté à frire.
Répétez la même procédure pour les boules de pâte restantes et couvrir les karanjis préparés avec un chiffon lorsque vous avez terminé.
Enfin, faire frire toutes les karanjis préparées dans l'huile chaude, en les transformant en continu jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Lèvre-fessée, chaud et croustillant Maharastrian Karanjis sont maintenant prêts à être servi pour le festival de Dilwai.
Servir Maharashtrian Karanji Recette (Gujiya) - Une délicieuse Diwali douce avec Chai Masala recette et Omapodi Diwali Mélange de recettes en soirée quand il y a des invités et la famille à la maison.