Maison Eggnog Une recette facile Amish en 5 minutes
Comme je préparais mon calendrier éditorial pour la saison des fêtes, je savais que le lait de poule maison devait être haut sur la liste à faire. Il est l'une des traditions de vacances préférées de Matt, mais je n'avais jamais fait pour lui parce que, eh bien ... ce n'était pas une de mes traditions de vacances.
Je feuilletais ouvert mon loques, livre de cuisine bien-aimé. leva les yeux comment faire du lait de poule et a trouvé une vieille recette de lait de poule traditionnelle. 7 ingrédients lait de poule que j'avais déjà dans mon réfrigérateur et garde-manger? Pas de problème. Je fouetté vers le haut en moins de 5 minutes, on verse un verre pour Matt. Il a pensé qu'il était incroyablement délicieux et est tombé amoureux de moi tout avec juste un goût encore.
Fin de l'histoire douce, non?
Après un rapide coup d'oeil à FoodSafety.gov. Je savais que je devais revoir les oeufs complètement premières vont dans cette boisson spéciale, crémeuse.
Je l'ai étudié et testé des recettes pour la semaine dernière et ont trois options pour vous.
- Faire la recette de lait de poule facile avec des œufs crus réguliers. Ce n'est pas recommandé par FoodSafety.gov en raison du risque de salmonelle. Ce risque est relativement faible, mais il est toujours là.
- Faire la recette de lait de poule avec des oeufs pasteurisés. Bien que ce processus de chauffage tue toute salmonelle qui pourrait être présent, la FDA et l'USDA recommandent encore la cuisson de votre lait de poule. Soupir.
- Ce qui nous amène à l'option de recette de lait de poule cuit. Le lait de poule maison est totalement sûr pour vous de boire quand il est cuit.
Je sais qu'il y aura certains d'entre vous qui disent « Heck avec elle ... Je fais avec des œufs crus. » Je sais qu'il ya certains d'entre vous qui criez sur tous les toits que vous ne devriez pas boire le lait de poule maison qui a pas été cuit.
Je vais partager avec vous une version à 5 minutes rapide que vous pouvez faire en utilisant des œufs crus, pasteurisés ... et je vais vous dire comment faire du lait de poule maison cuit pour le nec plus ultra en matière de sécurité alimentaire.
Pour la 5-Minute rapide maison Eggnog Recette:
Casser les œufs pasteurisés dans un bol et les battre avec un batteur à main jusqu'à ce qu'ils soient mousseux sur le dessus et le citron en couleur. Seulement environ 1-2 minutes. Ajouter le sucre, la noix de muscade, le jus de citron, le sel, le lait et la crème. Battre à nouveau pendant 1-2 minutes. Et tu as fini. Versez-vous un grand verre de lait de poule ce froid et profiter de chaque gorgée.
Cette recette prend juste un peu plus de temps, mais a seulement 6 ingrédients. Ne pas ajouter le jus de citron au lait de poule cuit. Croyez-moi. Il cailler. Ne me demandez pas comment je le sais.
Faire chauffer le lait et la crème dans une casserole à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit environ 115-120 degrés F. Dans un autre bol, utilisez un batteur à main pour battre ensemble les oeufs pendant 1-2 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient citron en couleur. Scoop 3/4 tasse de lait chaud et versez lentement dans les œufs, en fouettant constamment. On appelle cela « trempe » les œufs. Maintenant, versez le mélange oeuf / lait lentement dans le lait chauffé, en remuant constamment. Ajouter le sucre, la noix de muscade et le sel. Chauffer à feu moyen-doux, en remuant constamment, jusqu'à ce que la température atteint 160 degrés F. Cette température est sans danger pour les œufs. La dernière étape est froid dans le dos le lait de poule. La version cuite épaissit en refroidissant, donc je vous recommande de boire le lait de poule plutôt tôt que tard. Si le lait de poule cuit épaissit trop, vous pouvez ajouter le lait (plus un peu plus de sucre et la noix de muscade) pour obtenir la consistance désirée.
Et que mes amis ... .est tout ce que j'ai appris sur le lait de poule au cours des dernières semaines. Il était plus d'une leçon que je pensais apprendre.
Mais la recette elle-même? Matt a dit qu'il lui rappelle sa grand-mère et qui est une réaction inestimable pour moi.
Assurez-vous de lire toutes les notes pour faire de ce lait de poule exactement comment vous l'aimez!