maison Hobnobs_1
Je ne pense pas que l'empire du McVitie a rien à craindre, mais ces Hobnobs sans gluten maison pourrait être ma nouvelle version préférée de la collection cookie Nobby. Où pourrait-on trouver, demandez-vous? Seulement dans votre cuisine.
L'inspiration pour cette recette est venue d'un des lecteurs de cantine (ondulant salut). Il s'avère après quelques épique échoue essais, le cookie de Nobby est assez facile à faire. La seule partie difficile se demande si faire un double lot ou non.
biscuit préféré de tout le monde est complètement sans produits laitiers et fait sans aucun équipement spécial. Il ne pouvait pas être plus facile de mélanger. Si vous voulez sosies Nobby, assurez-vous de siffler les avoine ils sont coupés bruts. Veuillez également prendre soin de prêter attention à la taille - il est facile de les faire un peu trop grand. Et aplatir les biscuits avant la cuisson, en gardant leur forme ronde. Une fois qu'ils sont cuits au four et si vous avez une chance de les regarder côte à côte avec l'original, je pense que vous pourriez être impressionné par vos compétences de fabrication de biscuits.
Ce sont l'un de mes nouveaux cookies préférés. Veux un?
- 150 grammes roulé GF grossièrement haché avoine (1 ½ tasse)
- 130 grammes de farine Cantine de mélange (1 tasse) (voir notes)
- 30 grammes de farine d'avoine de GF (1/4 tasse) (voir notes)
- 150 g de sucre granulé (3/4 tasse)
- ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
- ¼ cuillère à café de sel casher
- ¼ cuillère à café de poudre à pâte
- 1 oeuf extra large
- 110 grammes d'huile végétale neutre (1/2 tasse moins deux cuillerées à thé)
- 1 cuillère à soupe de sirop d'érable ou de miel
- 1 cuillère à thé d'extrait de vanille
- Préchauffer le four à 350 ° F. Tapisser deux moules à pâtisserie de papier parchemin. Dans un grand bol, fouetter ensemble l'avoine, la farine, le sucre, le bicarbonate de soude, le sel et la poudre à pâte jusqu'à consistance homogène. Dans un petit bol, fouetter ensemble l'oeuf, l'huile, le sirop d'érable et la vanille jusqu'à consistance homogène. Ajouter au mélange de farine d'avoine et remuer jusqu'à ce que le mélange se détache des parois du bol et tout est bien mélangé. Attendez-vous à la pâte de se sentir un peu grasse, mais ne vous inquiétez pas à ce sujet - ils ne sont pas gras une fois cuite.
- Scoop 1 cuillère à soupe de pâte morceaux de la taille et presser ensemble. Rouler la pâte en boule dans la paume de votre main. Aplatir légèrement. Placez 8 à une plaque à biscuits. Couvrir d'une pellicule plastique et aplatir les boules de pâte jusqu'à ce qu'ils soient environ ¼ de pouce d'épaisseur et pas plus de 2 pouces autour.
- Mettre au four et cuire au four 12 minutes. Faire tourner des casseroles. Cuire 4-6 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient brun-rouge foncé, mais ne les laissez pas brûler - regarder attentivement. Chaque four est calibré légèrement différente afin de garder un œil sur eux parce qu'ils vont de brun-rouge à plus de fait en un éclair. Vous êtes à la recherche d'un biscuit croustillant brun et croustillant noisette. Ils ne deviennent plus croustillants en refroidissant. Transférer les biscuits sur une grille et laisser refroidir complètement. Fait 26-30 cookies.
voir l'encadré à droite, A propos de la farine pour mélange Cantine. Bien que je préfère garder un sac de farine d'avoine autour, vous pouvez faire un peu en utilisant votre robot culinaire ou au mélangeur pour broyer des flocons d'avoine dans la farine grossière qui travaille pour cette recette.