Maison Sucettes Recettes et Conseils
recettes de popsicle diffèrent, mais presque tous les pops sont réalisés selon un processus en quatre étapes similaire dans lequel vous créez un mélange, versez dans des moules, les moules geler, et enfin démouler et profiter.
Étape 1: Faire le Mix Popsicle
Étape 2: Moulage
Quel que soit le type de moule que vous utilisez, le processus de base reste le même. Une fois votre mix popsicle est prêt, utilisez un lanceur avec un bec pour remplir soigneusement vos moules, en laissant environ un quart de pouce de la place au sommet que les popsicles étendra qu'ils gèlent. Essuyer tout excès de mélange à partir du haut de sorte que le résidu doesn't gel et de rendre démouler difficile.
Étape 3: congélation
Si vous're en utilisant des moules classiques qui viennent avec des couvercles individuels et des bâtons intégrés, recouvrir les moules munis d'un couvercle après le remplissage et placer les POP dans le congélateur jusqu'à congélation, environ cinq heures. Si, d'autre part, vous're en utilisant des moules qui nécessitent un bâton à ajouter, geler les pops jusqu'à ce que partiellement gelé (environ deux heures), faites glisser le bâton doucement dans le centre de la pop (il devrait se suffire à lui-même), et le retourner au congélateur pour un autre trois heures ou jusqu'à ce que complètement gelé. temps de congélation varient en fonction de l'efficacité de votre congélateur, votre base de pop, et le type de moule que vous'utilisez. Pour obtenir les meilleurs résultats, placez vos moules vers l'arrière du congélateur où il's le plus froid. Vous pouvez laisser pendant plusieurs jours pops dans leurs moules, bien qu'il's mieux démouler dans un jour afin qu'ils ne't décolorer ou la texture du changement.
Étape 4: Démoulage
Il y a plusieurs façons de démouler sucettes glacées. Je trouve la meilleure méthode consiste à remplir une casserole ou un contenant qui est au moins aussi grand que votre moule avec de l'eau tiède (pas chaude), et brièvement tremper le moule jusqu'à ce que les pops se relâchent, environ 20 à 30 secondes. Retirer le moule de l'eau et placez-le sur une surface solide. Les poignées de préhension, tirez doucement vers le haut pour obtenir agréable, propre pops. Si elle se sent comme une lutte pour démouler, laisser un peu plus les craquements dans l'eau chaude.
Sinon, laissez simplement les sucettes glacées sont assis à la température ambiante jusqu'à ce qu'ils puissent être facilement retirés de leur moule (mais toujours conserver leur forme). Cette technique fonctionne, mais les pops gagné't ont des bords propres, et le processus peut être salissant, en particulier lors de POP à base de lait. Une troisième option consiste à exécuter des moules individuels sous l'eau chaude, mais cela peut être un peu inégale, ce qui est la raison pour laquelle je recommande la méthode de trempage à la place. Paletas qui ont des morceaux de fruits ou sont crémeux ont tendance à être un peu plus difficile à démouler, mais prenez votre temps et soyez patient.
Une fois qu'ils're paletas sont non moulés prêts à être consommés, mais's préférable d'attendre un peu. Envelopper POP dans des sacs en plastique refermables ou de les stocker dans des récipients en plastique étanches à l'air (papier utilisation de la cire ou une pellicule plastique de la couche) et le gel pendant au moins 30 minutes. Ce second gel aide des sucettes glacées conservent leur forme un peu mieux si ils ont gagné't fondre tout à fait si rapidement pendant que vous're les manger. Si bien enveloppé, sucettes glacées conserveront pendant trois à quatre semaines. Après cela, ils commencent à perdre leur saveur. Et d'ailleurs, pourquoi voudriez-vous les garder si longtemps?