Malabar Parotta (Kerala Paratha) Indien pain Recette
Malabar parottas ou Kerala Parathas sont un aliment de rue en provenance de la région Malabar le long de la côte du sud de l'Inde. Certains secrets ne peuvent pas toujours rester cachés, et ce pain a fait son chemin partout dans le pays et le monde. Il est dans la nature squameuse, croustillant et grumeleuse fait un favori parmi tous les groupes d'âge. Tentez votre chance et faites-nous confiance, vous ne serez pas déçu.
Temps de préparation: 1 heure
Temps de cuisson: 15 min
Donne: 9-10 morceaux.
De farine tout usage (Maida) - 3 tasses (400 g)
Sel - 1 cuillère à café
Sucre - 1 cuillère à café
Poudre à pâte - 1 cuillère à café
Huile - 2 cuillères à soupe (pétrissage)
L'eau - environ 1 tasse
Huile de cuisine
1. Ina un bol, mélanger la farine tout usage, sel, sucre, poudre à pâte et mélanger.
2. Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile et incorporer dans le mélange de farine.
3. Une fois fait, ajouter un autre 1 cuillère à soupe d'huile et faire la même chose qu'avant.
4. Ajoutez un peu d'eau à la fois et pétrir et réunir.
5. Transfert sur la surface et pétrir pendant 5-7 minutes. Utilisez l'huile supplémentaire si nécessaire.
6. Une fois fait, manteau avec un peu d'huile et le couvercle avec un chiffon humide.
7. Laisser reposer pendant 30 min.
8. Pétrir pendant 4-5 minutes.
9. Diviser la pâte en 9-10 parties.
10. Faire des boules lisses donc il n'y a pas de fissures.
11. Gardez de côté, couvrez d'un linge humide et se reposer pendant 10-15 min.
12. Huile la surface de roulement et le rouleau à pâtisserie.
13. Prenez une boule de pâte et rouler aussi mince que possible.
14. la poussière de farine si nécessaire.
15. Enduire d'huile sur la pâte roulée puis saupoudrez de farine tout usage sur elle.
16. Ascenseur à partir d'un côté et ce pli non éclairé fait.
17. Avec le haut côté huilé, faire en un rouleau et tuck le bord en dessous.
18. Gardez de côté et laisser reposer à nouveau pendant 5-10 min.
19. Faire chauffer une poêle ou un tawa à feu moyen à faible.
20. Huile la planche à rouler et commencer à rouler la pâte.
21. farinez si nécessaire.
22. Abaisser plus épais que Chapatis.
23. Étaler un peu d'huile sur la poêle chaude et placez-le Parotta roulé dessus.
24. Laisser cuire pendant 2 minutes et flip.
25. Faire cuire pendant 30 secondes et l'huile du Parotta.
26. Retourner et huile de l'autre côté aussi.
27. Une fois fait, enlever et froissez et servir chaud avec poulet Malabar.