Maman - Poulet Korma Curry, Petit Pot à épices
C'est le genre de nourriture où vous ne pouvez pas avoir peur d'être un peu en désordre. Mangez avec vos mains, diable manger avec vos orteils, mais seulement si vous êtes seul (grand jk, s'il vous plaît ne pas).
Curry est le genre de nourriture qui vous fait sentir comme vos entrailles obtiennent une accolade chaleureuse, aromatique (mieux si vous n'avez pas essayé d'imaginer mentalement que l'on).
Mais currys peut être intimidant. C'est vrai. Mais currys sont délicieux ...
Il y a le dilemme. Il est décourageant d'essayer de faire quelque chose qui a des ingrédients que vous avez jamais entendu parler! curry korma est l'un des plus faciles. Ne pas s'inquiéter!
Je vais vous apprendre à faire le curry. Je prends ta main. Il est tout à fait froid. Pas trop grave, nous allons prendre des mesures pour bébés.
Rendement: 4-6 portions
Maman # 's poulet Korma Curry
Temps total: 40 minutes
Un peu épicé, curry savoureux qui apporte les saveurs de l'Asie du Sud. Cette recette a été dans ma famille depuis des générations.
Ingrédients:
- 1 oignon moyen (coupé en quartiers et de faire des tranches 1/4 pouce d'épaisseur)
- 6 cuillères à soupe d'huile de canola
- À soupe de beurre clarifié 2 (beurre clarifié)
- ½ cuillère à café de sel
- 1 lb poulet coupé os en morceaux 8-10
- 2 cuillères à café de pâte de gingembre
- 2 cuillères à café de pâte ail
- ½ cuillère à soupe de poudre de piment rouge (facultatif)
- 1 cuillère à café de poudre de coriandre
- ½ cuillère à café de poudre de cumin
- 2 cuillère à café de Korma Masala Shan
- 2 gousses de cardamome
- 2 clous de girofle
- 3-4 entiers grains de poivre noir
- 4 -5 amandes (masse)
- ½ tasse de yogourt
- 1 cuillère à soupe de gingembre en julienne
- ½ cuillère à café Kewra Essence
- ½ cuillère à café Garam masala
Instructions:
- Commencez par chauffer l'huile et le ghee dans un faitout à feu moyen et faire revenir les oignons avec ¼ cuillère à café de sel pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles commencent à devenir brun doré. Retirer les oignons avec une écumoire et placer sur une serviette en papier pour absorber l'excès d'huile. Ils devraient commencer craquent pour quelques minutes.
- Avec l'huile restante dans le pot, dorer le poulet et cuire complètement à travers. Retirer le poulet sur une plaque.
- Ajouter le gingembre et la pâte d'ail avec la poudre de piment rouge, les amandes moulues, cardamome, clou de girofle, de poivre noir, de coriandre en poudre, Shan Masala, de cumin en poudre et ¼ cuillère à café de sel. Ajouter 2 cuillères à soupe d'eau pour garder le mélange de brûler. Laissez le mélange cuire pendant 2 minutes.
- Dans un petit bol, battre le yaourt avec une fourchette jusqu'à ce qu'il devienne une pâte lisse et ajouter le yaourt dans le faitout et cuire jusqu'à ce qu'il réduit de moitié environ.
- Ajouter le poulet dans la casserole avec ½ une tasse d'eau. Continuer de faire cuire, puis réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les bulles commencent à se former à la surface.
- Broyer les oignons frits dans un moulin à café ou d'épices. Il devrait y avoir encore des mouchetures restants. Ne pas broyer à une pâte.
- Ajouter cela au curry ainsi que le gingembre juliennes, Garam Masala et de l'eau Kewra, tandis que la chaleur est faible. Incorporer quelques fois jusqu'à ce que l'huile commence à monter. Laissez les bulles commencent à se former sur la surface avant d'éteindre le poêle. Servir avec du riz basmati.
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