Mango maison Chutney Recette
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson: 1 heure
- Rendement: Donne 6 pots (8 onces)
Ingrédients
- 2 tasses de sucre
- 1 tasse de vinaigre blanc distillé
- 6 tasses (4 mangues à 5), pelées et coupées en 3/4 pièces pouces (Voir Comment couper une mangue)
- 1 oignon moyen haché (environ 1 tasse)
- 1/2 tasse de raisins secs dorés
- 1/4 tasse de gingembre cristallisé. haché finement
- 1 gousse d'ail, hachée
- 1 cuillère à café de graines de moutarde, toute
- 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge (chaud)
1 Mélanger le sucre et le vinaigre dans un pot de 6 quart; porter à ébullition, en remuant jusqu'à dissolution du sucre.
2 Ajouter le reste des ingrédients et laisser mijoter, à découvert, jusqu'à consistance sirupeuse et légèrement épaissies, à 45 minutes à 1 heure. Remuer de temps pendant la cuisson.
3 Verser dans des bocaux propres et chauds sortant de 1/2-inch espace de tête; bocaux à proximité. (Ne pas trop serrer les pots.) Processus dans un bain d'eau de 15 minutes.
Pour traiter dans un bain d'eau, mettre une crémaillère sur le fond du pot de hauteur, large. Placer les bocaux scellés sur le rack. Remplir le pot à l'eau, recouvrant les pots par 1 pouce. Porter à ébullition. Faire bouillir pendant 15 minutes. Retirez les bocaux de la marmite et laisser reposer à température ambiante pour refroidir.
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Steve R. (en Espagne) ici.
Je ne sais pas si vous obtenez ce dans le temps, parce que je suis a'cookin demain. Mais ... la peine d'essayer.
AAAAA-ny-chemin, tu penses que je pouvais faire un combo de pêche-mangue? Nous avons nos mangues venir ici oreilles en Andalousie, donc, pourquoi pas ??
J'ai fait un lot de chutney en utilisant votre recette, et il était parfait. De plus, j'ai ajouté 1 cuillère à café de cannelle au sol, clous de girofle et le piment. En outre une patte de moutarde de Dijon et 2 cuillères à café de sel.
Vous les gars sont super. Merci de partager cette recette.
J'ai fait votre recette de chutney à la mangue et l'a utilisé pour faire l'espadon au gingembre cuit au four pour mon de mangues sur mon cœur valentines dîner jour. meilleur poisson que j'ai jamais eu de côté de mon saumon fumé! grâce à la recette.
Salut, j'aimerais faire de ce chutney mais qui souhaitent Nô ce que le bain d'eau est mentionnée dans la recette