Mapo Tofu (Hachez - tofu à la sauce épicée), RecipeTin Eats
La version japonaise de ce fameux plat épicé du Sichuan (Mapo tofu / Mapo Doufu) est faite avec des ingrédients facilement disponibles et il est beaucoup moins grasse, mais est encore une explosion de saveur incroyable dans un bol - Je veux la sauce sur le robinet! Ce plat est sur la table en 15 minutes, seulement 340 calories par portion et vous pouvez régler le piquant à votre goût. Servir avec du riz - et parce qu'il est si impertinente, j'ajoute souvent des légumes à elle pour en faire un repas complet, comme les verts chinois hachés (brocoli chinois, bok choy, pak choy) ou même les carottes râpées!
Donnez à ce essayer - je vous promets que vous ne le regretterez pas. Pop dans votre application RecipeTin!
5,0 sur 3 commentaires
La version japonaise du plat du Sichuan classique n'est pas aussi grasse ou épicée, mais emballe encore un coup de poing en matière de goût (et d'épices si vous le souhaitez!) Et est fait à partir d'ingrédients disponibles plus facilement. Parce que ce plat est si impertinente, vous pouvez faire un repas complet « un pot » en ajoutant plus de légumes - les verts chinois (comme le bok choy, pak choy) ira à merveille avec cela. Même les légumes comme les carottes râpées! Comme avec tous les plats sautés frites, cela est mieux fait avec tous les ingrédients préparés et prêts à jeter dans le wok, car cela se rassemble rapidement une fois que vous commencez la cuisson.
Auteur: Nagi | RecipeTin Eats
Type de recette: Sauté
Cuisine: asiatique, chinoise, japonaise
- 2 cuillères à soupe d'huile (arachide, de légumes ou de canola)
- 1 gousse d'ail, hachée
- 1 cuillère à café de gingembre, haché finement hachée ou
- ¼ tasse d'oignons verts / échalotes, hachées
- 5 oz / 150g sol / porc haché (ou de bœuf ou de poulet)
- 2 cuillères à café de sauce de haricots de chili, ajuster au goût (voir notes)
- 12 oz / 300 g de tofu ferme (voir notes)
- 1 tasse d'eau
- À soupe de fécule de maïs 1
- ½ c poulet ou d'une poudre de bouillon de légumes
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- ½ c sucre
- 1 cuillère à soupe, sauce Hoisin
- 2 cuillères à soupe de saké ou vin chinois
- 1 cuillère à café d'huile de sésame
- Dans un bol, mélanger la maïzena avec un peu d'eau, bien mélanger, puis ajouter le reste des ingrédients de la sauce et bien mélanger.
- Couper le tofu en ½ « / 1 cubes cm.
- Faire chauffer l'huile dans un wok à feu vif.
- Ajouter l'ail et faire revenir au gingembre et mélanger pendant 10 secondes.
- Ajouter les oignons verts / échalotes et sautés pendant 30 secondes.
- Ajouter les alevins de viande hachée et remuer jusqu'à ce que l'extérieur est brun, briser les mottes.
- Ajouter la sauce Chili haricots et les faire frire remuer pendant 30 secondes.
- Ajouter le tofu et la sauce et remuer délicatement pour cuire la sauce jusqu'à ce qu'il devienne épais et grivoises (environ 1 à 2 minutes).
- Servir avec du riz.
Salut Nagi!
Je veux juste vous remercier pour cette recette, parce que c'est fanta-Bulous.
Je me suis sentie sous le temps pour une dernière semaine et c'est exactement ce que je dois, si réconfortante et YUM.
Je doublais la recette parce que je l'ai fait pour le petit déjeuner et le déjeuner (pour le lendemain?)
J'ai ajouté un peu plus de sauce chili Bean, quelques traits de sauce thaïlandaise poisson et une coupe Piments moucheté (J'adore ma nourriture SUPER SPICY?) Et je tiens à 1 cuillère à café de l'huile de sésame pour la sauce si je doublais tout le reste parce que je trouver trop d'huile de sésame peut être si écrasante ...
Il est avéré être si delish et délicieux-licious.
Merci pour cette recette génial!
Je viens de faire votre « One-Pan espagnole de poulet au chorizo, tomates - Pommes de terre » hier et je ne peux pas attendre pour faire toutes vos autres recettes!
Je suis tellement heureux que vous ayez apprécié Daisukigo, merci de me le faire savoir! Et je suis heureux que vous avez apprécié le poulet espagnol aussi. N x
Puisque vous vivez en Australie, utilisez-vous métriques cuillères à soupe (20 ml) ou les Americains (15 ml)?
Salut Cameron! J'utilise l'Australie, mais pour toutes mes recettes, vous pouvez utiliser des mesures etc c / tasse où que vous soyez parce que la différence ne suffit pas d'affecter la recette de la recette précise SAUF SI. Ainsi, par exemple, dans certaines recettes de cuisson où il importe de savoir si des mesures ou des États-Unis càs AUS sont utilisés, je fournis des mesures différentes pour les personnes dans les différents pays! # 128578;
j'ai appris une version de Ma Po Tofu d'un ami à Shenyang Chine qui comprenait des arachides et beaucoup de piments rouges. très ardente. Je suis très heureux d'essayer cette version!
Oooh! La version du Sichuan est tellement plus épicée. J'espère que vous apprécierez cette version japonaise # 128578;
Salut Nagi, j'ai passé un an à travailler au Japon où je suis devenu accro à Mapo tofu! Ne peut pas attendre d'essayer cette recette. Etant donné que vous êtes né et a grandi à Nihon, j'espère que vous avez une recette pour takoyaki attendant juste pour couler de vos doigts agiles dans votre blog. Continuez le bon travail. Aloha from Hawaii. Post-scriptum Comment gardez-vous sous les gens vers le bas les ingrédients de tomber sortir du pot?
Oooh! J'espère que vous l'essayez Gary. En ce qui concerne Takoyaki - ma mère commence un blog alimentaire japonais au large pousse à RecipeTin Eats et ce sera là-bas parce que je vais demander. # 128521; N x
salut! Je ne sais pas comment ajouter les recettes en boîte de recettes, pouvez-vous aider?
Nagi | RecipeTin dit
Salut Josie! Tout ce que vous faites est d'ouvrir l'application sur votre iPhone / iPad, appuyez sur le navigateur, ouvrez cette recette dans le navigateur. Ensuite, appuyez sur le bouton « Imprimer » la recette (donc de cette façon toutes les annonces etc sont supprimés et vous avez juste la recette) puis appuyez sur Enregistrer et ça va aller directement dans l'application RecipeTin! # 128578;
Salut Nagi! Je l'ai fait pour le déjeuner hier et il était délicieux! J'ai aimé cette version pas si épicée. La Spork aussi vraiment apprécié!
Nagi | RecipeTin dit
Je pouffer de rire chaque fois que je vous vois référence à la Spork! Je suis tellement heureux que vous ayez aimé cette version de Mapo tofu. Merci beaucoup d'avoir pris le temps de revenir et laissez-moi savoir! N x
Je entends du tofu Mapo, mais jamais essayé auparavant. J'adore l'ajout de bœuf haché là-bas pour plus de texture. Vous avez besoin d'essayer ce un jour!
Nagi | RecipeTin dit
Espérons que vous faites! Ceci est vraiment délicieux. J'adore forts plats aromatisés et cela est juste là-haut!