Marocaine Merguez Saucisse Recette
Ces saucisses épicées d'Afrique du Nord sont très populaires au Maroc, où ils sont grillés et servis dans une variété de façons - plaine, avec du couscous, dans les sandwichs, avec des œufs ou entassés dans des pâtisseries. merguez peut être fabriqué à partir de l'agneau haché, le bœuf haché ou un mélange des deux.
Comme pour toute la saucisse, la graisse est la clé de la meilleure saveur et la texture. Essayez de ne pas lésiner trop sur la graisse si vous sentez le besoin d'ajuster la recette.
Qu'est-ce que vous aurez besoin
- 1 lb (500 g.) De bœuf haché ou agneau
- 125 grammes. (120 g.) Sol ou de la graisse finement haché
- 3 gousses d'ail, finement haché ou pressé
- 2 cuillères à soupe. coriandre fraîche hachée (coriandre)
- 2 cuillères à soupe. mélange d'épices merguez
- 2 à 3 c. Harissa
- boyaux de saucisse, en option
Comment le faire
- Mélanger tous les ingrédients, sauf les boyaux de saucisse (le cas échéant) dans un grand bol, malaxer le bien de répartir uniformément les épices, les herbes et harissa. Forme si besoin.
- Vous pouvez passer les ingrédients dans un hachoir à viande et alimenter le mélange dans des boyaux de merguez saucisses.
- Pour une meilleure saveur, laissez la Merguez reposer pendant 30 minutes (ou plus dans le réfrigérateur) avant la cuisson.
Évaluer cette recette
Je ne l'aime pas du tout. Ce n'est pas le pire. Bien sûr, cela va faire. Je suis un fan-recommanderaient. Incroyable! J'aime ça! Merci pour votre avis!