Maryland style de crabe tomate Soupe Recette
À Baltimore, le crabe bleu est le crustacé de choix.
Beaucoup de restaurants servent simplement crabes cuits à la vapeur, fournir les convives avec un maillet, une fourchette et un peu de papier brun et laissez-les faire craquer les coquilles et creusent eux-mêmes la chair de crabe.
Cette recette est un moyen facile de préparer une soupe de crabe traditionnelle, avec une liste d'ingrédients qui peuvent être trouvés dans la plupart des cuisines.
Notez que cette recette suppose le chef utilisera la chair de crabe forfaitaire déjà préparé. Si vous avez l'intention de la vapeur et faire craquer les crabes vous, évidemment votre temps de préparation sera beaucoup plus longue. chair de crabe congelé est bon d'utiliser, juste être sûr de suivre les instructions de l'emballage en toute sécurité sur les dégivrant.
Temps de préparation: 15 minutes
- 1/4 tasse d'oignon (haché)
- 2 branches de céleri (haché)
- 1 gousse d'ail (haché)
- 2 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe d'assaisonnement Old Bay (ajouter plus ou moins au goût)
- 1/2 cuillère à café de poivre de citron
- 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
- 1 quart de bouillon de poulet
- 3 tasses d'eau
- 2 tasses de pommes de terre rouges () cubed
- 1/2 tasse de surgelés haricots de lima
- 1 tasse de haricots verts surgelés
- 1/2 tasse de maïs surgelé
- 28 onces de tomates en conserve avec jus
- 1 feuille de laurier
- 1 livre de chair de crabe BackFin
Dans une grande casserole de soupe, faire revenir les oignons, l'ail et le céleri dans l'huile d'olive à feu moyen pendant 5 minutes. Ajouter Old Bay, le poivre de citron et la sauce Worcestershire. Remuer jusqu'à ce que les légumes sont recouverts d'épices. Ajouter les légumes surgelés et remuer.
Ensuite, ajoutez les tomates en conserve lentement, terminant avec la feuille de laurier, que vous pouvez laisser flotter au-dessus de la surface de la soupe.
Laisser mijoter à feu moyen pendant 50 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Bien qu'il soit la cuisson fouillera la chair de crabe pour être sûr sont enlevés tous les obus. Incorporer la chair de crabe. Laisser mijoter pendant 10 minutes.
Servir chaud, avec du pain croûté ou