Recette Soupe aux haricots Chili
Ingrédients
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- 1 1/2 tasse de haricots secs (environ 9 oz)
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- 2 cuillères à café d'huile d'olive
- 1 gros oignon haché
- 1 gros poivron rouge, haché
- Une grande branche de céleri, hachée
- 3 gousses d'ail, hachées
- 1 feuille de laurier
- 1 cuillère à soupe de poudre de piment
- 2 cuillères à café de cumin moulu
- 4 tasses d'eau
- 1 14 1/2 à 16 onces de tomates en dés, en purée dans le robot
- 1/8 cuillère à café de poivre de cayenne
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- 4 cuillères à soupe râpé fromage Monterey Jack (environ 1 oz)
Préparation
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- Placez les haricots dans un grand bol. Verser suffisamment d'eau froide sur pour couvrir les haricots de 2 pouces. Laisser reposer pendant la nuit. Drainer.
- Faire chauffer l'huile dans lourd grand faitout à feu moyen-doux. Ajouter l'oignon, le poivron, le céleri, l'ail et la feuille de laurier; remuer pour enduire d'huile. Couvrir et laisser cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres et lumière dorée, en remuant de temps en temps, environ 15 minutes. Devoiler; ajouter la poudre de chili et le cumin et mélanger 1 minute. Ajouter les haricots, 4 tasses d'eau, les tomates et le poivre de Cayenne; faire bouillir. Baisser la température; couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les haricots soient tendres, environ 1 heure 10 minutes.
- Soupe Dévoilez; assaisonner au goût avec le sel et le poivre. (Peut être préparé avant 1 jour. Couvrir et réfrigérer. Porter la soupe à mijoter avant de continuer.) Feuille Jeter la baie. Verser la soupe dans des bols. Saupoudrer 1 cuillère à soupe fromage sur chaque bol et servir.
Par portion: calories, 337; matières grasses totales, 6 g; graisse saturée, 2 g; cholestérol, 6 mg
Analyse nutritionnelle fournie par Bon Appétit
Un cuisinier du Canada /
i LES INSTRUCTIONS ET suivi PRÉPARÉ CE DISH ET LE RÉSULTAT TROUVÉ undesireable. i fini par mettre les ingrédients solides dans une passoire et rincée AVEC EAU FROIDE ET CES UTILISE ingrédients pour faire PIMENT. La soupe était trop chaud.
CORDI de Californie /