Masala recette dosa, masala dosai, comment faire masala dosa, l'Inde du Sud Recettes végétariennes indiennes
masala recette de dosa masala ou dosai avec photos étape par étape. la pomme de terre masala dosa est un élément de petit-déjeuner indien Sud très populaire. Il est disponible dans tous les restaurants dans toute l'Inde. Dosa est une forme d'une crêpe faite avec un mélange broyé de riz et urad dal. recette South Indian masala dosa est un dosa avec la farce de pommes de terre.
pomme de terre masala dosa
La recette de masala dosa est très facile à préparer. Je prépare habituellement pour le petit déjeuner du matin ou pour le dîner chaque fois qu'il ya la pâte à dosa disponible à la maison. Il y a un autre type de masala dosa qui est masala dosa et mysore de nos jours, Rava masala dosa est également très apprécié par beaucoup de gens.
Servir masala dosa chaud avec chutney de noix de coco et de la tuyauterie Sambar chaude.
masala dosa recette
Préparation: 10 minutes
temps de cuisson: 20 minutes
Type de recette: petit-déjeuner
Cuisine: sud de l'Inde
sert: 2
- riz bouilli nominale - 1 1/2 tasse
- riz brut - 1/2 tasse
- urad dal - 1/2 tasse
- graines de fenugrec - 1/2 cuillère à café
- sel - au goût
- ghee ou d'huile - pour faire dosa
pour masala de pomme de terre
- pommes de terre non pelées - 4 ()
- graines de moutarde - 1 cuillère à café
- chana dal ou bengal gramme dal - 1 cuillère à café
- urad dal - 3/4 cuillère à café
- noix de cajou - 5 - 6
- feuilles de curry - 10 - 12
- gingembre - un petit morceau
- asafoetida poudre / Hing - une pincée
- oignon - 1 (tranches)
- piment vert - 1, finement haché
- poudre de curcuma - 1 cuillère à café
- jus de citron - 1 cuillère à soupe
- huile - 2 cuillère à soupe
Comment faire recette masala dosa étape par étape les photos
1. Faire tremper le riz et urad dal dans la nuit de l'eau.
2. Égoutter le riz et dal, le transférer à un processeur de mélangeur ou de la nourriture et broyer jusqu'à consistance lisse.
3. Transférer le contenu du sol dans un autre bol propre, ajouter le sel, bien mélanger. Gardez-le de côté pour 8 - 10 heures.
4. Faire cuire les pommes de terre dans un cuiseur à la poêle ou la pression avec suffisamment d'eau et faire cuire jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Les égoutter et les laisser refroidir.
5. Retirez la peau, revenir à la poêle et réduire en purée bien.
6. Faire chauffer l'huile dans une casserole, ajouter les graines de moutarde, Chana dal, et les feuilles de curry. Faire sauter pendant environ 3 minutes. Ajouter l'oignon et faire frire pendant environ 2 minutes.
7. Ensuite, ajouter la poudre de chili, poudre de curcuma et faire revenir jusqu'à ce que l'odeur brute se éteint.
8. Enfin, ajoutez les pommes de terre en purée et bien mélanger. Éteignez le poêle, gardez-le de côté.
pour masala dosa
9. Prendre la pâte dosa, ajouter suffisamment d'eau pour faire de la pâte épaisse consistance coulée.
10. chauffer une grande poêle antiadhésive ou tawa, et brosser légèrement avec un peu de beurre fondu ou d'huile.
11. Verser dans une louche de pâte dosa et se propager rapidement uniformément dans un cercle mince avec le dos de la poche.
12. Verser 1 cuillère à café d'huile sur les bords et au centre afin qu'il ne colle pas aux bords de la casserole.
13. Couvrir la casserole pendant 1 minute ou jusqu'à ce que croustillant et doré, puis retournez-le sur de l'autre côté. (Puisque nous couvrons avec un couvercle et cuire le dosa, il est facultatif de retourner de l'autre côté. Mais je préfère toujours le faire.)
14. Encore une fois Renversons, placez une partie de la farce au centre, une cuillère à café de beurre ou de beurre fondu, et plier le dosa en deux. (Vous pouvez également plier en forme de triangle.)
15. Serve masala dosa chaud avec chutney de noix de coco et Sambar chaude.
Masala recette ci-dessous dosa
- pour dosa
- riz étuvé - 1 ½ tasse
- riz brut - ½ tasse
- urad dal - ½ tasse
- graines de fenugrec - ½ cuillère à café
- sel - au goût
- ghee ou d'huile - pour faire dosa
- Pour masala de pommes de terre
- pommes de terre non pelées - 4 ()
- graines de moutarde - 1 cuillère à café
- chana dal / bengale gramme dal - 1 cuillère à café
- urad dal - ¾ cuillère à café
- noix de cajou - 5 - 6
- feuilles de curry - 10 - 12
- gingembre - un petit morceau
- asafoetida poudre / Hing - une pincée
- oignon - 1 (tranches)
- Chili vert -
- poudre de curcuma - 1 cuillère à café
- jus de citron - 1 cuillère à soupe
- huile - 2 cuillère à soupe
- Pour la pâte à dosa
- Faire tremper le riz et urad dal dans la nuit de l'eau.
- Égoutter le riz et dal, le transférer à un processeur de mélangeur ou de la nourriture et broyer jusqu'à consistance lisse.
- Transférer le contenu du sol dans un autre bol propre, ajouter le sel, bien mélanger. Gardez-le de côté pour 8 - 10 heures.
- masala de pommes de terre masala dosa
- Faire cuire les pommes de terre dans une cuisinière à la poêle ou la pression avec suffisamment d'eau et faire cuire jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Les égoutter et les laisser refroidir.
- Écailler leur peau, remettre dans la casserole et purée bien.
- Faire chauffer l'huile dans une casserole, ajouter les graines de moutarde, Chana dal, et les feuilles de curry. Faire sauter pendant environ 3 minutes. Ajouter l'oignon et faire frire pendant environ 2 minutes.
- Ensuite, ajoutez la poudre de chili, poudre de curcuma et faire revenir jusqu'à ce que l'odeur brute se éteint.
- Enfin, ajoutez les pommes de terre en purée et bien mélanger. Éteignez le poêle, gardez-le de côté.
- pour masala dosa
- Prenez la pâte dosa, ajouter suffisamment d'eau pour faire de la pâte épaisse consistance coulée.
- Faire chauffer une grande poêle antiadhésive ou tawa, et brosser légèrement avec un peu de beurre fondu ou d'huile.
- Verser dans un louche de pâte dosa et se propager rapidement uniformément dans un cercle mince avec le dos de la poche.
- Arrosez 1 cuillère à café d'huile sur les bords et au centre afin qu'il ne colle pas aux bords de la casserole.
- Couvrez la casserole pendant 1 minute ou jusqu'à ce que croustillant et doré, puis retournez-le sur de l'autre côté. (Puisque nous couvrons avec un couvercle et cuire le dosa, il est facultatif de retourner de l'autre côté. Mais je préfère toujours le faire.)
- retourner à nouveau, placez quelques cuillères à soupe de farce au centre, une cuillère à café de beurre ou de beurre fondu, et plier le dosa.
- Servir masala dosa chaud avec chutney de noix de coco et Sambar chaude.
- mysore masala dosa recette, comment faire masala dosa mysore
- Semiya upma, comment faire vermicelles upma
- champignons recette masala dosa, comment faire recette masala dosa champignon
- mullangi recette Sambar, comment faire le radis Sambar
- riz recette bhakri, comment faire tandlachi bhakri
- pesarattu, comment faire pesarattu dosa
