Mast - o Khiar - Concombre - neuf yogourt, Fig - coing
Mast'o Khiar - concombre - yogourt menthe
Certaines personnes sont beaucoup piquantes et un procès à traiter. En persan, nous avons un dicton pour les êtres difficiles comme ça: « jambon bah homme Yek ASAL nemish'eh khord'esh » qui se traduit par: «vous ne pouvez pas manger « em même avec un boisseau de miel »C'est la personnalité désagréable pour vous . En revanche agréable, certaines personnes sont sans prétention rayons de soleil qui illumine sans effort rien et tout par la vertu de leur seule présence.
Il y a des variations mineures sur khiar faire de mast'o mais pour notre version de base bare-bones vous avez juste besoin: yaourt, menthe séchée, de bons concombres fermes, et les compétences de découpage en dés folles. C'est tout. (Certaines personnes aiment ajouter quelques gousses d'ail haché dans le mélange. Nous l'ail coeur, mais ... non, pas avec mast'o Khiar.) Cette formule fondamentale peut être facilement Amped-en ajoutant des brins de menthe fraîche, noix grillées et raisins secs; et traditionnellement, en particulier si elle doit être servi à un dîner, un saupoudre mast'o khiar avec panache Jackson Pollock de pétales de roses (assez!) pour une meilleure charme sensorielle.
Si simple. Tellement bon.
Ingrédients
- 2 tasses de yogourt (yaourt grec est préférable, sinon la souche yaourt ordinaire sur étamine pendant une heure pour épaissir la texture, le yogourt aussi tout est préférable et fortement recommandé pour de meilleurs résultats)
- 2 concombres persans, ou 1/2 d'un grand concombre anglais, coupé en dés 1/2 "(prendre des graines sur)
- 1 1/2 cuillère à thé à la menthe séchée (1 cuillère à thé pour le mélange et la moitié de la garniture)
- Les éléments optionnels de prendre au prochain niveau - vivement recommandé: 1 cuillère à soupe de noix grossièrement hachées, 1 cuillère à soupe de raisins sans pépins, 2-3 feuilles de menthe fraîche (haché) et 1/2 cuillère à soupe de pétales de rose séchés
- sel - poivre au goût
Note: Ce plat est mieux servi immédiatement, car il ne tient pas bien. Le coupable est le concombre, car il obtient assez rapidement liquide - diluant ainsi le mélange de yaourt et gâcher sa texture et sa pizazz. Cependant, il y a un moyen de contourner cela pour ceux qui sont prêts à aller le mile supplémentaire: après les concombres de découpage en dés saupoudrez avec une touche sobre de sel et mettre dans une passoire et laisser égoutter pendant une demi-heure. En prenant cette étape devrait vous permettre de le garder pendant au moins un jour ou deux.
Faire et en profiter et noosheh Jaan!
haha merci! Faire appel à des renforts # 128578;
J'adore la façon dont vous mettez: facilement le plus dur. Ha ha et si vrai. Je vais devoir citer ceci et d'autres parties. # 128578; Je serai en contact re poste de riz - merci!
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haha sûr qui fonctionne! Je pensais que je pourrais vous envoyer un courriel certaines de mes histoires de riz ou des conseils. Vous n'avez pas évidemment d'utiliser l'un d'eux # 128578;
Magnifique! J'ai un pot de pétales de roses séchées juste pour cela, y at-il d'autres plats que vous les utilisez dans? Dans l'attente de riz persan 101, et apprendre comment obtenir une croûte délicieuse sur le fond.
C'est génial! Des pétales de rose séchés sont utilisés dans d'autres plats comme garniture et aussi parfois d'ajouter une saveur subtile et l'arôme - et en fait il y a une version beaucoup plus élaborée de ce concombre et de la soupe de yogourt à la menthe appelée « abdoogh khiar » (que nous allons couvrir quelque temps sur le route) qui utilise de la même séché pétales de rose comme garniture - donc oui ne sauver quelques pétales de rose séchés pour les recettes futures! Et comment romantique que vous avez eu un pot de pétales de rose séchée - J'adore ça. (Re:. Riz 101 - Il arrive dans le pipeline finalement - mais en train de penser que je vais essayer de le pousser vers le haut)
J'aime vraiment votre écriture! Et cela a l'air délicieux! Quelle bonne idée de la menthe, des pétales de rose et des concombres; triple délicieux.