Microleaf ou Germination haricots adzuki Graines
azuki sont considérés comme originaires de la Chine, et sont très prisées dans la cuisine asiatique, ils sont utilisés dans des applications à la fois sucrés et salés et souvent utilisés pour les plats de fête et festival. Ces haricots rouges sombres sont relativement faibles, avec une crête blanche caractéristique d'un côté. Ils cuisent rapidement et sont plus faciles à digérer que beaucoup d'autres haricots.
L'utilisation la plus courante de haricots azuki dans les cuisines asiatiques - en particulier japonais - est dans les boissons sucrées, les soupes de dessert, et divers petits pains et pâtisseries farcies avec de la pâte de haricots rouges sucrée. cuisine occidentale a adopté le haricot azuki le plus souvent dans des applications salées, comme les soupes, ragoûts, et burritos. Ces haricots sont excellents dans les plats végétariens, car leur texture est copieux et un peu « comme la viande ». Ces haricots sont également très délicieux lorsqu'ils sont trempés et laissé à germer - germes de haricot azuki sont croustillantes et absolument délicieux dans les salades, sautés, et enveloppements.
haricots azuki, comme toutes les légumineuses, sont une excellente source de nutrition. Ils sont une bonne source de magnésium, le potassium, le fer, le cuivre de zinc, de manganèse et de vitamines B. En haut de potassium, des aliments à faible teneur en sodium, ils peuvent aider à réduire la pression artérielle et d'agir comme un diurétique naturel. Lorsqu'il est combiné avec des grains, des haricots fournissent des protéines de haute qualité, qui offre une alternative saine à la viande ou d'autres protéines animales.
Au Japon, les haricots azuki sont connus pour leurs propriétés curatives et sont utilisées pour soutenir la fonction rénale et de la vessie. Gillian McKeith est un grand fan de la fève azuki et fait référence à lui comme le haricot « perte de poids », comme il est faible en calories et en gras, mais riches en nutriments.
Comment cultiver La germination des graines:
Les graines sont des plantes demandent qu'à se produire; Secs, ils sont dans un état dormant et ne ont besoin d'eau et de la lumière pour devenir une entité vivante. Les graines germent plus rapide dans un endroit aéré lumière chaude, du rayonnement solaire direct, avec une température ambiante de 18 à 22 ° C (65 à 72 ° F), qui est à peu près la condition de la plupart des cuisines. Tout ce que vous avez besoin est un grand bocal en verre avec un couvercle à vis et de l'eau.
Vous pouvez utiliser un but en germoir, il existe de nombreux types peu coûteux disponibles, ou vous pouvez faire votre propre en perçant le couvercle d'un grand pot de bouche pour faire des trous de drainage ou obtenir un carré de mousseline sur le dessus du pot avec une bande élastique . Un grand nombre des germes peut simplement être cultivé sur la laine de coton ou une serviette de cuisine, souvenez-vous quand vous étiez un enfant - une boîte à oeufs, rempli de laine de coton et - bingo! - moutarde et cresson est à vous dans dix jours.
Note: les crucifères ont tendance à flotter. Essayez de couler ceux qui le font en les frapper vers le bas avec vos doigts. La plupart de ces graines flottantes couler pendant les heures ils trempage.
Greening:
Le quatrième jour, si vous avez les tenir à l'écart de la lumière, les déplacer dans un peu de lumière. Évitez le soleil direct, il peut cuire vos choux. lumière indirecte du soleil est le meilleur, mais vous serez étonné de voir comment les petits germes de lumière ont besoin jusqu'à vert.
Continuer à rincer et égoutter tous les 8 à 12 heures.
C'est là vos pousses font leur croissance. Vos germes se fera durant la journée 5 ou 6.Le majorité auront ouvert les feuilles qui seront vert si vous les exposez à la lumière.
Ces petites plantes Brassica merveilleuses ont une structure racine unique. Crucifères montreront racines microscopiques à partir autour du jour 3. Ils sont appelés poils racinaires et sont les plus visibles juste avant un rinçage lorsque les germes sont à leur plus sec. Lorsque vous rincez les cheveux des racines s'effondrer en arrière contre la racine principale. Beaucoup de gens font l'erreur de penser ces poils racinaires sont les moisissures, mais ils ne sont pas
De-Hull:
Avant rinçage final enlever les coques de graines. coques de graines germées de Brassica sont assez grandes (par rapport à la graine et la germination) et ils détiennent beaucoup d'eau (ce qui peut diminuer considérablement la durée de vie de vos choux), donc nous les enlever
Transférer les pousses à un grand (au moins 3 à 4 fois le volume de votre germoir) pot ou un bol, remplir avec de l'eau froide, desserrer la masse des germes et agitez avec votre main. Écumer les coques de la surface. Remettre les choux à votre germoir pour leur rinçage et vidange. Vos germes sont fait 8 à 12 heures après le rinçage final.
Récolte:
Après le décorticage et le rinçage final, égoutter très soigneusement et laisser sécher les pousses un peu. Si nous réduisons l'humidité de surface des germes, ils stockent beaucoup mieux dans la réfrigération, donc soit les laisser reposer pendant 8 à 12 heures ou utiliser une essoreuse à salade pour sécher les choux après leur rinçage final et sauter 8 à 12 dernière heure d'attente, au lieu d'aller directement à la réfrigération.
Réfrigérer:
Transférer la culture de pousse à un sac en plastique ou le récipient scellé de votre choix.
Origine:
Ces haricots sont un haricot cultivar créé par l'homme, ils ne se trouvent pas dans la nature. Ils ont probablement été mis au point en Chine et ont été introduits au Japon vers l'an 1000.