Mitarashi Kushi Dango Recette
Mitarashi Kushi Dango est un wagashi traditionnel (doux japonais). boulettes rondes sont généralement appelés Dango et Kushi Dango signifie brochette boulettes sucrées. Ces Kushi Dango sont recouvertes d'une sauce de soja douce sont appelés mitarashi. Habituellement 3-5 dangos (traditionnellement 5) sont utilisés par brochette. Mitarashi Kushi Dango vient de la Chambre Kamo Mitarashi thé à Kyoto. Cette recette est rapide et facile.
Cette recette utilise deux types de farine: Shiratamako est de riz sucré / gluant court riz à grains japonais et Joshinko est de court grain régulier riz japonais. Ces farines donnent des textures différentes. Lorsque vous faites Dango avec seulement shiratamako, la texture a tendance à être trop mou. Par conséquent, Joshinko est ajouté pour rendre la bonne texture de Dango. Bien sûr, vous pouvez faire Dango avec shiratamako seulement. Il est juste de préférence personnelle.
Si vous aimez anko (pâte de haricots rouges), vous pouvez mettre votre ankoon maison au-dessus de la Dango.
3 façons de stocker Dango
- Une fois que vous formez les dangos rondes, les mettre dans une seule couche dans un récipient étanche à l'air. Ils peuvent en toute sécurité être gelés pendant un mois. Lorsque vous les utilisez, faites bouillir le Dango congelé sans décongélation.
- Après refroidissement, pat les dangos sec et emballer dans un récipient étanche à l'air. Assurez-vous qu'ils ne collent pas les uns aux autres. Ils peuvent être congelés en toute sécurité jusqu'à un mois. Lorsque vous les utilisez, les micro-ondes jusqu'à ce qu'ils soient à la température ambiante.
- Vous pouvez simplement les enregistrer dans l'eau glacée pendant quelques heures, ou dans l'eau maintenue dans le réfrigérateur.
Qu'est-ce que vous aurez besoin
- de 1 (1/3 tasse de farine de riz)
- 1 1/3 tasse shiratamako / mochiko (Sweet riz / gluant farine de riz)
- eau chaude 3/4 tasse
- eau 2/3 tasse
- 1/2 tasse de sucre
- 2 1/2 c. sauce soja
- . 1 1/2 c # 8203; # 8203; l'amidon ou la fécule de maïs katakuriko, mélangé avec 1 1/2 cuillère à soupe. de l'eau
- 5 brochettes de bambou
Comment le faire
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Je ne l'aime pas du tout. Ce n'est pas le pire. Bien sûr, cela va faire. Je suis un fan-recommanderaient. Incroyable! J'aime ça! Merci pour votre avis!