Comment Moonshine - Moonshine Recettes - Comment faire du maïs Whiskey

Comment faire du maïs Whiskey

Nous avons un certain nombre de recettes de whisky de maïs, nous aimerions partager et nous avons commencé avec celui-ci en particulier car il est le plus facile si vous êtes en train d'apprendre comment faire du whisky de maïs. L'orge malté fournira les enzymes nécessaires pour convertir les amidons de corns en sucres fermentescibles plutôt que le maïs et qui germent en utilisant ses enzymes pour faire le travail. Cela rend la recette un peu plus facile et moins intimidant pour les débutants.

Tu auras besoin de-

2 kg (4,5 livres) d'orge maltée
6 kg (13 livres) maïs concassé
23 litres (6 gallons US) d'eau
distillateurs levure

Comme la majorité de la facture de grains est le maïs qui nécessite une étape de gélatinisation les instructions complètes sur Comment faire Moonshine L'utilisation des céréales peut être appliqué à cette recette. Commencez par tremper votre maïs concassé pendant la nuit dans un seau d'eau propre de bonne qualité pour la réhydrater. Faire bouillir le maïs pour une heure ou jusqu'à ce qu'il soit doux et vous rappelle un peu de maïs à la crème. Il regardera beaucoup comme le plastique quand il est prêt.

Le moût sucré que vous avez produit doit laisser refroidir avant pitching la levure ou la levure va mourir ou de créer des saveurs désagréables dans tout le moins. Le moût devrait être autorisé à descendre en dessous de 28 ° C (82 ° F) dans tout le moins et lui permettant d'atteindre la température ambiante est considéré comme beaucoup mieux dans certains milieux de homebrewing. La hauteur de la levure et sceller le fermenteur a été atteint lorsque la température appropriée. Fermentation prendra plusieurs jours et peut-être deux ou trois semaines en fonction de la levure que vous avez sélectionné et la température ambiante. Lorsque le gaz de dioxyde de carbone cesse de bulles à travers le sas et deux mesures hydrométriques 24 heures donnent le même résultat en dehors, puis la fermentation est terminée.

Transférer le lavage fermenté à votre encore et distiller deux fois. Au premier passage écarter le méthanol et tout gagner jusqu'à deux ou trois degrés au-dessous du point où les huiles de fusel sont produites. Lors du deuxième passage jeter à nouveau du méthanol restant et commencer à faire vos coupes à une température de vapeur d'environ 88 ° C (190 ° F). whisky de maïs peut avoir un goût fort pour faire vos coupes judicieusement.

Une autre option à considérer est de lancer le whisky de maïs à travers le reste jusqu'à ce qu'il soit 95%, ce qui est la plus forte teneur en alcool que vous pouvez obtenir sans un équipement de fantaisie ou de distillation sous vide (des thats un environnement sans air pas un grand dustbuster). Ceci est habituellement réalisé en trois passes dans un alambic, quatre au plus. Il y aura encore beaucoup de saveur résiduelle dans le whisky de maïs mais les multiples distillations vont purifier et enlever une partie de la dureté que vous pourriez rencontrer. Traditionnellement, un X est placé sur la cruche que vous stockez le whisky de maïs pour montrer combien de fois il a été distillé.

Une fois que vous êtes satisfait avec le goût du whisky de maïs que vous avez une série de choix à faire à la façon dont il doit être consommé. Quelle que soit la direction que vous prenez, je vous suggère fortement de le diluer avec une bonne eau à 60% ABV (120 preuve) que personne ne devient aveugle. De là, vous pouvez envisager le vieillissement en chêne comme tout autre whisky ou peut-être juste le stocker dans un pot de maçon et de boire presque immédiatement dans le style traditionnel du sud.

Articles Liés

Précédent ◈ Suivant