Nouilles chaudes et sèches - Re Gan Mian (.rb) 6 étapes
Re Gan Mian est un plat célèbre de la ville de Wuhan (fI) dans la province chinoise du Hubei (V?). Avec une population de 9,8 millions, Wuhan rivalise avec la taille de New York. Re Gan Mian est l'un des « cinq nouilles célèbres de la Chine ». Cette instructable vous apprendra comment faire des nouilles chaudes et sèches afin que vous puissiez découvrir une partie de l'histoire et la culture chinoise!
Étape 1: Recueillir les matériaux
Tu auras besoin de:
-- Spaghetti mince
-- Poivre noir
-- Flakes Poivre rouge broyé
-- Sichuan poivres
-- Huile végétale
-- Sauce soja
-- Huile de sésame
-- Sauce au sésame (tahini vinaigrette)
La plupart de ces ingrédients peuvent être trouvés dans un magasin de cuisine orientale.
Notez que la sauce sombre de soja est différent de la sauce de soja régulière (le genre que vous pouvez acheter dans de nombreux magasins d'alimentation occidentaux - il va dire spécifiquement sauce de soja « Dark » sur la bouteille sauce foncé soja a une couleur plus foncée et contient beaucoup moins de sel. que la normale sauce de soja.)
Étape 2: « l'huile épicée »
Cette recette fera huile plus épicée que vous avez besoin de faire un repas pour deux, vous pouvez l'enregistrer dans le réfrigérateur pour plus tard.
Mélanger une cuillère à soupe de flocons de piment rouge broyé et une demi-cuillère à café de Sichuan poivres dans un petit bol qui peut résister à la chaleur de l'huile chaude. Ensuite, utilisez une petite poêle pour chauffer un quart de tasse d'huile végétale à feu vif jusqu'à ce que l'huile est très chaude. Vous devriez être en mesure de voir un peu de fumée se dégageant de la surface de l'huile. Faites très attention à ne pas toucher l'huile à ce stade, car il sera très chaud!
Éteignez le feu et versez délicatement l'huile chaude dans le bol contenant les flocons de piment rouge et du Sichuan poivres. Laissez le bol reposer pendant environ 10 minutes avant de le toucher. Si vous avez besoin de toucher le bol, utilisez un gant de cuisson pour vous protéger de la chaleur.
Étape 3: Faire bouillir les nouilles
Faire bouillir les nouilles normalement comme si vous faisiez des spaghettis.
Remplissez une grande casserole au sujet plein à mi-chemin avec de l'eau et de le mettre sur le poêle à feu vif. Attendez que l'eau pour se mettre à bouillir, puis vider les nouilles avec un tout petit peu de sel. Attendez environ 12 minutes (ou jusqu'à ce que les nouilles deviennent molles) et désactivent la chaleur. Drainer l'eau en excès.
Étape 4: Préparer la sauce au sésame
La sauce de sésame est très épaisse. Il doit être dilué un peu.
Pour deux portions, mélanger une et demie à soupe de sauce de sésame avec deux cuillères à soupe d'eau et une cuillère à café d'huile végétale. Utilisez une cuillère pour les mélanger jusqu'à ce qu'il n'y a plus de touffes dans la sauce. Cette étape peut être réalisée en faisant bouillir les spaghettis.
Étape 5: Mélanger les ingrédients
La dernière étape consiste à mélanger tous les ingrédients pour faire la sauce et verser sur les nouilles. Il est préférable de mélanger la sauce pour chaque portion individuelle.
Si vous vous sentez aventureux, vous pouvez essayer d'ajouter un peu de vinaigre de riz (pas de vinaigre blanc) ou de la ciboulette hachée pour un goût plus authentique!
Étape 6: Amusez-vous!
