Oeufs moyen-bien
J'adore préparer le petit déjeuner. En fait, ma première carrière était comme cuisinier en ligne dans un restaurant de petit-déjeuner et le déjeuner à Mountain View, en Californie. J'étais le cuisinier de week-end, en feuilletant les œufs, le pliage des omelettes, fouettant brouille, tendant les pommes de terre rissolées, et le bacon et les saucisses. Il ne semblait pas trop glamour, mais pour une raison quelconque je l'ai aimé. J'ai adoré l'excitation de la course; voir une ligne de gens à la porte, les serveurs et serveuses se bousculent pour accueillir tout le monde, obtenir leur café, et prendre leurs commandes. A cette époque, la cuisine était calme et je délecter en prévision du ballet en mouvement rapide de la dynamique de l'équipe à venir. Bien que nous manivelle plaque après plaque de nourriture, il n'y avait presque pas de conversation, pas de temps pour respirateurs, juste une danse continue des mouvements réduits au minimum, le calendrier efficace et un équilibre de traitement agressif et délicat de nos offres culinaires.
J'adore les œufs de cuisine, et faire encore en particulier. En fait, une fois par an sur la fête des pères que je reçois pour cuire des œufs pour quelque 80 à 100 personnes au brunch huevos jour de Journeymen Père huevos, qui, par la façon dont j'encouragerais tous mes coups d'oeil Asheville pour assister (détails ici). Mais, je me éloigne du sujet.
« Dans le monde de la pensée de masse ... il y a une tendance à aller avec le courant et nous convaincre que nous aimons ce que les autres aiment. »
Combien d'entre nous savent vraiment comment nous aimons nos œufs? Je veux dire quand nous commandons nos œufs sur moyen, mais ils viennent dur comme un roc, ou avec les blancs qui coule un peu, ce qui est notre vraie préférence? Si nous commandons nos œufs pochés, qu'est-ce que cela signifie vraiment? Devrait œufs pochés être dure ou molle? Comment doux? Qu'en est-il des œufs brouillés? Faut-il être en cours d'exécution un peu, moelleux ou dur? Plus important encore, avec toutes les options de la façon dont les œufs peuvent être cuits, pouvons-nous savoir précisément ce que l'œuf parfait est pour nous?
« En célébrant notre unicité ... non seulement nous faire du monde un endroit beaucoup plus intéressant, mais on trouve aussi un plus grand bonheur et d'épanouissement. »
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Le blog de Glenn sur l'intégration au cœur de l'esprit pour mieux réussir dans la vie et le travail.