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Oignon Kulcha Recette: Une recette traditionnelle de Punjabi kulcha que j'ai essayé de recréer dans la maison sans four.
Kulcha est un fameux pain plat indien qui est très copieux et délicieux. Certains disent kulchas sont originaires de Amritsar (ville sainte au Pendjab, en Inde) et le nom donc Amritsari Kulcha. kulcha oignon meilleur goût lorsqu'il est servi avec Chola ou Chana. En plus Kulcha Je fais aussi Naan à la maison.
Après avoir essayé kulcha plaine, kulcha de pommes de terre et paneer kulcha j'ai essayé mes mains sur kulcha oignon et ils se sont avérés fantastique. Cette recette de kulcha d'oignon est super facile si vous gardez quelques petites choses importantes à l'esprit:
Voici comment vous pouvez faire des mini four tandoor sans.
Pour un meilleur oignon kulcha servir le goût immédiatement après leur fabrication. Normalement Chole et kulcha vont main dans la main, mais pas nécessaire. Essayez-les avec matar paneer. Dum Aloo, paneer kadai ou toute autre sauce riche.
Si vous voulez essayer plus flatbreads indiens voir aussi - naan. Roti missi. Roti rumali et légumes paratha sur ce blog.
Oignon Kulcha Recette Vidéo:
Oignon Kulcha Carte de recette:
- >>> Pour la pâte à kulcha (10-12 kulchas):
- Farine tout usage (Maida): 3 tasses,
- Sucre: 1 cuillère à soupe,
- Sel: ¾ c,
- Poudre de cuisson: ½ c,
- Bicarbonate de soude: # 8531; à thé,
- Huile: 1 cuillère à soupe,
- caillé épais ou yogourt: 3 cuillères à soupe,
- Eau: 1 tasse + au besoin,
- farine sèche à rouler les kulchas,
- Beurre d'appliquer sur kulcha
- >>> Rembourrage pour 4 kulchas:
- oignon haché fin: 1 tasse,
- poudre fraîche rouge: ½ c,
- feuilles de coriandre hachées fines: 2 cuillères à soupe,
- vert haché fin froid: 2,
- Sel
- Dans un bol de mélange prendre la farine tout usage, le sucre, le sel, le bicarbonate de soude et la poudre à pâte.
- Mélangez et faites un bien entre les deux.
- Maintenant, ajoutez l'huile, le lait caillé et 1 tasse d'eau et pétrir la pâte douce et lisse.
- Ajouter peu d'eau et de faire une pâte molle, lisse et élastique.
- Enduire la pâte avec peu d'huile, le mettre dans un bol et envelopper le bol d'une pellicule de plastique.
- Gardez la pâte à chaud pendant 6-8 heures.
- Au bout de 8 heures prennent la pâte mettre un peu d'huile dans vos mains et pétrir la pâte une fois de plus.
- Diviser la pâte en petites parties et les rouler comme indiqué dans la vidéo.
- Gardez-les de côté et laisser les balles se reposer pendant 10 minutes.
- Dans un ensemble Pendant ce temps mélanger les oignons, piment en poudre rouge, feuilles de coriandre, les piments verts et de sel. J'ai fait la farce pour quatre kulchas, si vous faites plus, augmenter les ingrédients dans la même proportion.
- Au bout de 10 minutes prennent une boule de pâte, le tremper dans la farine sèche et rouler à un grand cercle.
- Prenez quantité généreuse de la farce et l'étaler seulement sur la moitié de la pâte roulée en laissant les côtés.
- Maintenant, prenez l'autre extrémité et couvrir la farce et sceller les extrémités soigneusement.
- Maintenant, saupoudrer un peu de farine sèche d'un côté. Retournez-le et saupoudrer la farine sèche de l'autre côté aussi.
- Maintenant rouler le kulcha une fois de plus.
- Appuyez sur les coins pour donner kulcha forme ovale et rouler à nouveau.
- Maintenant, tremper les doigts dans l'eau et appuyez sur la kulcha avec vos doigts.
- Maintenant, mettez le kulcha sur casserole moyenne à chaud avec le côté de l'eau vers le bas.
- Lorsque vous voyez des bulles sur kulcha prennent tawa et tourner à l'envers sur la plaque chauffante comme indiqué dans la vidéo.
- Faites cuire les kulcha pendant quelques secondes jusqu'à ce qu'il obtient quelques taches brunes.
- Appliquer le beurre sur Kucha chaud.
- Servir kulcha oignon avec Chole ou votre curry préféré.
1. La pâte doit être souple, élastique et lisse qui fera de belles kulchas croustillantes.
2. Hacher l'oignon que lorsque vous êtes prêt à faire kulcha.
3. La pâte doit être fermenter pendant 6-8 heures.