Old-Fashioned Meat Loaf recette
Ceci est la grand-mère de tous les pains de viande, surtout juteuse lorsqu'ils sont cuits dans un moule à pain. Il peut également être cuit forme juste libre forme le mélange de viande dans un pain oblong et le mettre sur une plaque à pâtisserie. De toute façon, le temps de cuisson est réduit dans le four à convection. Servir les tranches de ce quotidien favori avec des pommes de terre en purée et une salade. Restes font de grands sandwichs. Vous pouvez faire cuire des légumes ou des biscuits avec le pain de viande, que ce soit sur la grille au-dessus ou au-dessous, pendant la cuisson.
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Rendement 8 portions
Ingrédients
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- 1 livre de porc haché maigre
- 1 livre rond boeuf haché
- 1 1/2 tasse d'oignons finement hachés
- 1 tasse de miettes de pain frais
- 1 tasse de sauce tomate ou de tomates fraîches hachées
- 3 oeufs, légèrement battus
- 1 cuillère à café de sel casher
- 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
Préparation
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- Positionner les grilles du four de telle sorte qu'une crémaillère est située dans le centre du four. Préchauffer le four à cuisson par convection à 350 ° C. Graisser légèrement un 9 x 5 pouces moule à pain.
- Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients ensemble jusqu'à ce que bien mélangé.
- Verser le mélange dans le moule à pain et un monticule haut légèrement. Insérer la sonde dans le four au centre du pain si désiré, et réglé à 160 ° F.
- Cuire au centre du four jusqu'à ce que la température atteigne 160 ° F au centre du pain de viande, environ 55 minutes. Pour vérifier, insérez un thermomètre à lecture instantanée dans le centre du pain après 50 minutes et vérifier la température. Retirez le thermomètre si vous avez besoin de retourner le pain au four.
- Retirer la casserole du four, verser l'excès de graisse, et laisser le pain de viande reposer pendant 15 minutes avant de servir.
Par portion: 416,9 calories, 268,7 calories provenant des lipides, 29,9 g de matières grasses, 11,0 g de graisses saturées, de cholestérol, 85,0 mg 472,6 mg de sodium, 15,5 g de glucides totaux, 1,9 g de fibres alimentaires, les sucres 2,4 g, 20,3 g de protéines
Analyse nutritionnelle fournie par TasteBook, en utilisant la base de données USDA Nutrition
Beatrice Ojakangas a écrit plus d'une douzaine de livres de cuisine, y compris Beatrice Ojakangas Great Holiday Baking Livre, Beatrice Ojakangas de lumière et facile de cuisson, Pâtés, Quick Breads, Desserts légers, Le livre de recettes finlandais. et le grand scandinave Baking livre. Béatrice travaille en tant que consultant pour Pillsbury et d'autres grandes entreprises alimentaires, enseigne des cours de cuisine, et écrit pour divers magazines alimentaires. Elle vit à Duluth, Minnesota.