Omapodi - Kamala - Le coin

Faire tremper Omam dans l'eau chaude pendant environ une heure. Passer l'eau et garder de côté. Broyer le Omam imbibé d'une pâte. Ajouter l'eau à rude épreuve à la pâte et mélanger et filtrer à nouveau il.
Tamiser les deux Besan et la farine de riz. Mettez-le dans un large récipient. Ajouter ghee, poudre de piment rouge, poudre asafotida et le sel et mélanger à la main. Ajouter l'eau Omam peu à peu et bien mélanger. Ajouter de l'eau nécessaire et faire une douce pâte souple.
Chauffer l'huile dans un kadai fond épais.
Prenez petite quantité de pâte et de le mettre dans la presse murukku avec une plaque omapodi avec de petits trous et presser en mouvement circulaire directement à l'huile chaude. Faire revenir jusqu'à ce qu'il devienne croustillant et agréable jaune doré. Mais assurer de ne pas brun. Sortez de l'huile et le stocker dans un contenant hermétique.
Note: Faire chauffer l'huile dans le kadai et commencer à faire en même temps la pâte, de sorte que dès que vous pétrir la pâte, l'huile sera chaude et immédiatement, vous pouvez commencer à faire le omapodi. Si vous gardez la pâte pendant longtemps, omapodi deviendra rouge. Si vous préparez grande quantité, vous pouvez mélanger seulement une petite partie des farines et faire la pâte.
Pour la quantité ci-dessus, vous obtiendrez 6 à 8 grands murukkus (environ 1 grand bol de omapodi).