Pain de viande fumée
Facile et simple, impressionner votre famille et vos amis avec cette délicieuse version maison d'un favori classique. Meatloaf fumé est fait avec un mélange de bœuf haché, le porc et la dinde, poivrons rouges grillés, oignons doux et crackers.
Meatloaf fumé est la seule façon que je vais jamais manger le pain de viande. Si ce n'est pas fumé, alors je ne suis pas manger. Je ne l'ai jamais, jamais aimé le pain de viande et absolument refusé de manger quand j'étais plus jeune (il suffit de demander à ma mère).
Je veux dire qu'il est une perte totale de bon boeuf haché. Pourquoi ne pas faire des tacos? Ou hamburgers? Ou empanadas? Ou boulettes de viande (qui devrait en fait le goût de petits pains de viande, mais ne le font pas)? Ou un steak Salisbury? Tout sauf le pain de viande.
Ma haine extrême envers le pain de viande a une drastique demi-tour un week-end d'été, il y a plusieurs années, lorsque J voulait barbecue fumée quelque chose sur son gril. Je regardais ce repas de Fixin que nous avions à portée de main et trouvé des paquets de mandrin de boeuf haché, porc haché, et la dinde hachée, quelques poivrons rouges, un oignon doux, et un manchon de saltines rassis. Incroyablement, je l'ai annoncé que je ferais un pain de viande et J était plus qu'heureux de fumer.
La première fois que je fait ce pain de viande fumé grillé, je n'écrire l'un des ingrédients. Je viens de jeter ensemble tous les trucs et fait. L'honnêteté, je ne foutais documenter parce que je savais que je ne vais pas manger (parce qu'il est le pain de viande!). Je savais aussi que je ne vais pas le faire à nouveau J pour une autre année ou (parce qu'il est le pain de viande!).
À vrai dire, après J fuma, a curieusement le meilleur de moi et je pris une bouchée pour l'essayer. Je suis complètement surpris par combien je l'ai aimé. pain de viande fumée goûte rien comme le pain de viande régulière. Il est au delà du bien! Bien mieux que ce qu'elle devrait être, mais là encore, la viande fumée goûte toujours bon pour moi.
Comment faire un moule en aluminium fumé maison Meatloaf!
Même si cette recette est pour le pain de viande fumée, j'ai fourni des instructions de cuisson au four pour les personnes qui ne veulent pas fumer leur pain. Il peut être cuit dans un four à 350F degrés pendant 1 1/2 heure ou jusqu'à ce que les registres du milieu 165F degrés.
Cependant, vous faites cuire, j'espère que vous apprécierez cette recette pour fumé Meatloaf et il est merveilleux que les restes!
Auteur: Tasty Ever After
Portions: 6 portions
- 1¼ livres mandrin de boeuf haché
- 1¼ livres dinde hachée
- 1 livre porc haché
- 2 poivrons rouges grillés, hachés (à des instructions de torréfaction à domicile ci-dessous)
- ¾ tasse de chapelure de pain frais
- # 8531; oignon tasse, haché finement
- 4 gousses d'ail frais, hachées
- 2 oeufs, battus
- 1 cuillère à soupe d'origan séché
- 1 cuillère à café de sel casher
- ½ cuillère à café de poivre noir
- 1 ½ tasse de sauce barbecue, séparé, magasin maison ou acheté de bonne qualité
- lourds papier d'aluminium pour faire votre propre moule à pain ou 2 casseroles de papier d'aluminium à usage unique
- Roast POIVRON ROUGE:
- poivrons Grill sur un barbecue au gaz ou au charbon. Grill tous les côtés de chaque poivre jusqu'à, environ 15-20 minutes noircis. Placez les poivrons noircis dans un petit bol et couvrir avec une plaque pour permettre à la vapeur pour détendre la peau sur les poivrons. Laissez la vapeur environ 15 minutes, puis ôtez la peau de poivre et de la ferraille les graines. Ne pas rincer les poivrons sous l'eau pour enlever la peau et les graines parce que cela va enlever toute la saveur de Smokey. Couper les poivrons et mis de côté.
- POUR LE PAIN DE VIANDE:
- Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients, mais seulement ajouter ½ tasse de la tasse 1 ½ de sauce barbecue. Réserve autre 1 tasse de sauce en haut le pain de viande plus tard. Mélanger tous les ingrédients dans le bol ensemble jusqu'à ce que bien combiné.
- Prenez une petite plaque à pâtisserie et faire un moule à pain de feuille en prenant un 24" morceau de papier d'aluminium robuste et doubler sur en le pliant la moitié. Mouler les côtés de feuille vers le haut pour former un moule à pain. Remplir le moule à pain avec le mélange de pain de viande . Mettre de côté.
- Préparer le fumeur et le mettre à 225F degrés (j'aime utiliser le bois de fruits avec cela, comme la cerise ou pomme). Placez le moule à pain de viande directement sur la grille d'une source de chaleur indirecte du fumeur et la fumée pendant 3-4 heures, ou jusqu'à ce que milieu des registres pain de viande 165F degrés. Badigeonner de pain de viande avec 1 tasse de sauce barbecue au cours de la dernière heure de cuisson.
- ** méthode de cuisson four alternative à fumer: Faire cuire le pain de viande dans un four à 350F degrés préchauffé pendant 1 heure et demie ou jusqu'à ce que les registres milieu 165F. Le pain de viande non cuite haut avec la 1 tasse de sauce restante barbecue avant de le placer dans le four.
- Retirer le pain de viande entièrement cuites du fumeur ou au four, laisser refroidir pendant quelques minutes, puis retirez la poêle et couper en tranches. Prendre plaisir!
