Pata Recette Tim - Panlasang Pinoy
Pata Tim est un délicieux plat de porc qui fait usage de la jambe de porc comme ingrédient principal. Ceci est classé comme un plat philippin-chinois. Contrairement à ce que la plupart pourraient penser, la cuisine pata tim est facile, simple et pratique.
Permettez-moi de vous en dire plus sur la façon dont je préparais ce beau pata tim (les détails se trouvent sur la recette ci-dessous). J'ai commencé par la cuisson jambe du porc au four. Je le fais pour empêcher la peau de rodage ou se faire bouillir ou déchiré lors de la cuisson dans la cocotte-minute plus tard. Je le fais en frottant du sel et de l'huile partout dans la jambe puis placez-le dans le four pour cuire jusqu'à ce que la peau est partiellement cuite. Une alternative à cette méthode est poêler. Au lieu de la cuisson, poêler la jambe dans la partie supérieure du poêle à l'aide d'une grande poêle à frire.
Il est très important d'avoir les jambes très tendres à la fin. Cela signifie que vous soit faire bouillir pour toujours ou utilisez une cocotte-minute pour simplifier le processus et d'accélération. autocuiseurs Cuisinière, qui sont la cuisinière régulière que vous pourriez avoir fonctionne le mieux. Vous pouvez également utiliser une cocotte-minute électrique, comme celui qui dans la cuisine ce plat.
champignons shiitake est une grande partie de la réussite de votre pata tim. Je recommande vivement cet ingrédient. Je vous suggère d'utiliser des champignons shiitake séchés, au lieu des frais. À mon avis, ces goûts mieux. Assurez-vous que vous faites tremper les champignons dans de l'eau avant de le jeter. Ne pas oublier d'inclure l'eau que vous avec trempé car il contient beaucoup de saveur de champignons alors.
Essayez cette recette impressionnante Pata Tim. Laissez-moi savoir ce que vous pensez.
Recette Pata Tim
- 4 à 5 lbs. la jambe de porc, nettoyé
- ½ tasse de sauce de soja
- ½ cuillère à soupe d'huile de sésame
- ¾ tasse de sucre brun
- ½ tasse Sherry vin de cuisine
- anis 4 pièces étoiles
- 4 tasses d'eau
- 5 à 8 morceaux champignon shiitake sec, trempé dans une tasse d'eau (3 heures)
- À soupe de fécule de maïs 1½ dilué dans l'eau de tasse ½
- 1 ½ cuillère à café toute poivres
- ½ cube de boeuf
- Un groupe de chou chinois, extrémité inférieure haché
- 1 cuillère à soupe de sel
- 3 cuillères à soupe d'huile de cuisson
- Préchauffer le four à 350 ° F.
- Placez la jambe de porc dans un plat allant au four. Frotter la jambe de porc sel et l'huile de cuisson. Laissez-le rester pendant 10 minutes.
- Mettre le moule avec la jambe à l'intérieur du four. Cuire au four pendant 15 à 20 minutes.
- Retirer la jambe du four. Laisser refroidir.
- Placez la jambe dans une cocotte-minute. Verser dans 4 tasses d'eau et ajouter l'ensemble poivres. Couvrir et cuire la pression de 40 à 45 minutes. Remarque: si vous utilisez une petite jambe de taille, vous pouvez réduire le temps de 35 minutes.
- Une fois que la pression est relâchée, retirez le couvercle. Poursuivre la cuisson en plaçant la cocotte-minute sur une cuisinière (ou activer le mode manuel, au cas où vous utilisez une cocotte-minute électrique). Ajouter le sucre brun, la sauce de soja, Sherry, et l'huile de sésame. Laisser bouillir. Cuire pendant 15 minutes sans couvercle.
- Ajouter le cube de boeuf, l'anis étoilé, et les champignons shiitake. Remuer et laisser cuire à feu moyen pendant 30 minutes.
- Verser dans la fécule de maïs diluée dans l'eau. Remuer. Continuer de faire cuire jusqu'à ce que la sauce atteigne votre épaisseur préférée.
- Ajouter le bok choy. Remuer et laisser cuire pendant 5 à 7 minutes. Vous pouvez ajouter plus de sel et de poivre si vous voulez.
- Transférer dans une assiette de service. Servir.
- Partager et amusez-vous!
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Vous êtes les bienvenus, Peewee. Les deux vins sont différents. Vous pouvez utiliser du vin de cuisson Shaoxing (également connu sous le nom du vin de cuisine chinoise) ou bien.
Que faire si vous n'utilisez pas une cocotte-minute, ce que cela signifie que je peux aussi faire la justice avec le plat juste en faisant bouillir le porc sur plaque de cuisson et une fois tendre, je peux continuer avec tous les ingrédients qui vont avec comme par
instructions?
Il suffit de demander ... et merci
Pas de soucis, il est toujours bon de demander.
Tout d'abord, je pense que faire la justice avec le plat n'est pas la question parce que je crois que vous ferez un bon travail. Je pense que vous voulez savoir si vous pouvez faire cuire Pata tim sans l'utilisation d'une cocotte-minute. Bien sûr, vous pouvez le faire. Cependant, il faudra plus de temps pour cuisiner. Si vous allez dans cette voie, vous devrez ajouter plus d'eau. Le montant dépend de la quantité de temps qu'il vous faudra pour faire l'offre de jarret de porc. Je vous suggère de vérifier toutes les quelques minutes et commencez à ajouter de l'eau au besoin.
merci 4 partager vos connaissances dans la cuisine. est vraiment une grande aide 4 moi
Cette recette est sur le point! Mon père qui est très pointilleux sur les aliments veut toujours son goût d'être « authentique »! Panlasang Pinoy est toujours mon aller à la recette pour toute personne dans mon envie de ménage pour quelques plats pinoy authentiques.
BTW, je ne l'ai pas utilisé autocuiseur, plaque de cuisson à feu doux pendant 2 heures ... se révèle de grands ... shiitakes un must! Tout le monde aime! Merci pour le partage?
Merci pour les commentaires, Amvic. Tu l'as eu; shiitake est vraiment un must. On se sent bien d'être gagner votre confiance. Ne vous inquiétez pas, vous continuerez à obtenir la qualité essayé et testé la recette de ce blog alimentaire philippin.
ian ryn costillas dit
salut panlasang pinoy..chinese ou bien ne sont pas disponibles dans notre région puis-je utiliser rootbeer à la place? J'espère que je peux vous entendre les plus brefs ... Bonne année ...
Salut Ian, je crois que les deux ingrédients sont totalement différents les uns des autres. Vous pouvez utiliser xérès sec ou même 2 cuillères à soupe d'eau de vie, si tel est le cas.
dit Vicente Valencia
Merci pour les recettes. m'a beaucoup aidé comme je na pas avoir une expérience dans la cuisine. En tant OFW, vous êtes une grande aide pour moi et je pense que je vous écris au nom de OFWs dans le monde entier.