Pâtisserie frit au poulet Pastel Frito De Frango Recette
Pastéis sont un délice de la cuisine de rue brésilienne - pâtisseries frites remplies de diverses garnitures salées comme le fromage, le poulet, les crevettes, coeurs de palmier ou boeuf haché. pâte Pastel est croquants que la pâte à empanada. plus comme un rouleau de printemps, et pastéis sont généralement Friture.
Ces pâtisseries ont une garniture crémeuse de fromage et de poulet assaisonné à la tomate et l'oignon. Le maïs, les pois, les carottes, les olives et les œufs durs sont des ajouts populaires à pastéis de poulet.
Qu'est-ce que vous aurez besoin
- 3 demi-poitrines de poulet
- 1 cuillère à soupe bouillon de poulet
- 1 oignon moyen, haché
- 3 oignons verts, les parties blanches et vertes, hachées
- 2 cuillères à café de sel ail
- 1 cuillère à café d'origan
- 1/2 cuillère à café de poudre chili
- 1/2 jus de citron vert
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 2 cuillères à soupe de pâte de tomate
- 4 onces de fromage à la crème
- Sel et poivre au goût
- huile végétale pour friture
- Pour la pâte pastel.
- 3 tasses de farine tout usage
- 1 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 2 cuillères à soupe de saindoux ou de graisse végétale
- 1 œuf battu
- vinaigre 1 cuillère à soupe
- 1 cuillère à soupe de vodka ou CACHAçun (en option, mais les gens ne jurent que cela rend le crispier pastel)
- 3/4 tasse d'eau chaude
Comment le faire
- Déposer les poitrines de poulet dans une casserole avec le bouillon et couvrir d'eau. Porter à ébullition et laisser mijoter pendant 5 minutes. Éteindre le feu et laisser reposer, couvert, pendant 10 minutes de plus. Retirer le poulet et mettre de côté, le bouillon de la réservation.
- Préparer la pâte: Mettre la farine dans un grand bol. Ajouter le shortening végétal, le sel, la levure, le vinaigre, l'oeuf, et de la vodka (le cas échéant). Mélanger 1/4 tasse de bouillon de poulet réservé avec 3/4 tasse d'eau chaude. Ajouter le mélange d'eau graduellement au mélange de farine, en remuant bien. Ajouter assez de liquide pour faire une pâte et pétrir la pâte doucement jusqu'à consistance lisse, en ajoutant plus de liquide si nécessaire. La pâte doit être souple et lisse, mais non collante (ajouter de la farine si la pâte est trop humide). Laisser reposer la pâte pendant 10 minutes.
- Déchiqueter le poulet finement (un robot culinaire muni d'une lame plastique fonctionne bien pour cela) et mis de côté. Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile végétale dans une poêle et faire revenir les oignons et les oignons verts jusqu'à doux. Ajouter le sel à l'ail, l'origan, la poudre chili et la fécule de maïs et bien mélanger. Ajouter la pâte de tomate et 1 tasse de bouillon de poulet réservé et laisser mijoter jusqu'à ce que le mélange commence à épaissir légèrement. Ajouter le poulet déchiqueté et bien mélanger, en ajoutant plus de bouillon de poulet si le mélange semble trop sec. Retirer du feu et incorporer le fromage à la crème et le jus de lime bien mélanger. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Diviser la pâte en deux et déployer une moitié en couche mince sur une surface farinée. Plier en deux fois et rouler à nouveau, puis laisser reposer pendant 5 minutes. Le déployer aussi finement que possible (à environ 9 par un rectangle de 12 pouces). L'utilisation d'un couteau à pizza, couper la pâte en deux sens de la longueur, puis couper chaque moitié verticalement en 5 morceaux, de sorte que vous avez 10 rectangles de pâte. (Vous n'avez pas à les couper cette taille - ils peuvent être plus ou moins).
- Placez 1-2 cuillères à soupe du mélange de poulet sur le dessus d'un rectangle de pâte. Trempez votre doigt dans l'eau et humidifiez les bords du rectangle. Placez un autre rectangle de pâte sur le dessus, enrobant le remplissage. Appuyez sur les bords des 2 rectangles, puis rapprochez-les avec une fourchette tout autour. Répéter l'opération avec des rectangles restants, puis déployer autre moitié de pâte et répéter.
- Chauffer 2-3 pouces d'huile dans une casserole à fond épais ou une friteuse à 360 degrés. Fry pasteles en lots jusqu'à coloration dorée. Les égoutter sur du papier absorbant. Servir chaud.
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Je ne l'aime pas du tout. Ce n'est pas le pire. Bien sûr, cela va faire. Je suis un fan-recommanderaient. Incroyable! J'aime ça! Merci pour votre avis!