Le meilleur poulet frit au babeurre Recette - Comment faire Fried Chicken
Rendement: 5 portions
Ingrédients
- 10 petits morceaux de poulet (3 lbs.), Les seins coupés en deux si elles sont grosses
- 5 c. eau tiède
- 3/4 c. cayenne sauce piquante au poivre
- 3 c. sel casher
- 2 cuillères à soupe. sucre
- 2 c. poudre d'ail
- 4 c. huile de canola
- 2 c. farine tout usage
- 2 c. Babeurre
instructions
- Placer le sac en plastique refermable de 1 gallon dans un grand bol. Ajouter le poulet au sac.
- Dans un autre bol, fouetter l'eau, la sauce piquante, le sel, le sucre et la poudre d'ail jusqu'à dissolution du sel. Verser sur le poulet dans un sac; Sac étanche. Réfrigérer 3 à 5 heures.
- Placer une grille sur une grande plaque de cuisson recouverte de papier aluminium. En lourd, profond 12" poêle, faire chauffer l'huile à feu moyen-vif jusqu'à 325 degrés F sur un thermomètre de graisse profonde.
- Bien que l'huile chauffe, placer la farine dans un grand plat peu profond et le babeurre dans un grand bol. Égoutter le poulet. Drague 5 morceaux dans la farine, puis le babeurre, laisser égoutter l'excédent, puis revenir à la farine à nouveau, secouer l'excès. Placer le poulet dans l'huile chaude. Cuire 12 à 18 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit (165 degrés F) et brun doré profond, en tournant de temps et d'ajuster la chaleur pour maintenir la température de l'huile.
- Transfert de poulet cuit à la grille; saupoudrer de 1/4 cuillère à café de sel. Répétez panure et la friture avec le reste du poulet. Servir avec du maïs-Off-the-Cob salade et filet de miel Hot Sauce.
Information nutritionnelle (par portion): 650 calories; Protéines 41g; Glucides 27g; Total des 41g de graisse; Gras saturés 7g; Fibres alimentaires 1 g; 650mg de sodium.
Plus de recettes comme celle-ci