recette de poulet frit du Sud, Divas Can Cook
Au collège, je fréquentais ce mec de Upstate. Je pense qu'il a aimé le fait que je suis un poussin sud plus que tout. Il utilise pour me demander toujours si je savais comment faire ceci et cela. Eh bien pour son anniversaire, il m'a demandé si je savais comment faire revenir le poulet qui était sa nourriture préférée. Je manié la batte mes cils (regardez tryna tous mignons) et a été comme « um yeaaah. Si facile. » Il était tellement excité. Yall Je ne l'avais jamais dans ma vie poulet frit. Je supposais qu'il ne pouvait pas être trop dur à droite.
Cette recette n'utilise pas un plongeon d'oeuf ou de la poudre à pâte, comme la plupart des recettes du sud, mais ce poulet frit est un plaisir pour la foule. Ce poulet a un revêtement agréable et est bien assaisonné à l'os (vous savez que vous avez une bonne recette quand les gens là-bas poulet frit assis juste et sucent sur l'os quand ils sont fait lol). Pour moi, un bon style de la maison du sud est brun doré poulet frit (pas trop léger comme ça fast-food) a un enrobage croustillant qui a un
épaisseur moyenne - a un bon mélange de condiments. La viande doit être juteuse, humide et bien assaisonné, mais pas insupportable et il a bon goût chaud et froid. Cette recette correspond à la facture et il est parfait pour les pique-niques!
5,0 sur 3 commentaires
Quelques bons Southern Fried Chicken
Auteur: Divas Can Cook
- Préparons une saumure pour obtenir le juteux de la viande! Dans un grand bol, ajouter 2 babeurre, 2 T. de sel et 4 T de sauce piquante. Bien mélanger.
- Lavez le poulet et le placer dans la saumure. Assurez-vous que la plupart, sinon tous, est submergé. Couvrir et réfrigérer pendant 1 heure. Si vous allez passé une heure ainsi que le poulet sera trop salée soit 1 heure est parfait.
- Dans un bol, mélanger tous les épices assaisonnement.
- Lorsque le poulet est cuit lieu saumurage sur une plaque de cuisson / plateau et assaisonner généreusement avec la moitié ou un peu moins de la moitié du mélange d'assaisonnement. Assurez-vous de la saison bien, obtenir sous la peau. Nous sommes va mettre le reste de l'assaisonnement dans la farine afin de ne pas mettre tout sur le poulet.
- Dans un grand bol ajouter 3 tasses de farine et verser dans l'autre moitié du mélange d'assaisonnement. Mélanger jusqu'à consistance homogène.
- Maintenant lancer chaque morceau de poulet dans le mélange de farine jusqu'à ce qu'il soit complètement recouvert de farine. Déposer sur une grille de plaque de cuisson propre ou d'un fil. Laissez le poulet reposer pendant environ 10 minutes, puis ré-enduire la farine à nouveau.
- Ensuite, ajoutez 2 tasses de légumes Crisco à une poêle en fonte. Crisco est moins grasse et une poêle en fonte fait les meilleures mains de poulet frit vers le bas, mais vous pouvez également utiliser une friteuse ou une poêle régulière
- Faire chauffer l'huile à 325. Certaines personnes disent 350, mais 325 a toujours produit le plus juteux, poulet parfait pour moi. « Lent et faible » est ce que ma grand-mère dit. Je ne peux pas promettre un bon poulet sans mon thermomètre fidèle. Testez l'huile pour vous assurer qu'il est à 325.
- Lorsque l'huile est chauffée goutte à quelques morceaux de poulet dans le côté de la peau de l'huile vers le bas (ne surchargez pas le poulet) et couvrir pendant 5 minutes.
- Lorsque cinq minutes sont vérifier le poulet pour voir si elle a bruni. Lorsque brun doré retourner le poulet, couvrir et faire cuire ce côté pendant 5 minutes. Retirer le couvercle et cuire uncoveredfor le temps de cuisson. Assurez-vous de vérifier votre tempt d'huile. pour vous assurer qu'il est encore un peu au-dessus ou 325. augmenter ou baisser la chaleur jusqu'à ce qu'il soit atteint. Transformez votre poulet de temps en temps pour assurer même brunissement.
- Placer le poulet fait sur une plaque de serviettes en papier ou un linge de cuisine pour drainer. Vous pouvez vérifier la partie épaisseur de la viande pour vous assurer qu'il est bien cuit. Les jus courront clairement.
# 13; # 13; Conseils pour Fried Chicken Bonne Making # 13; # 13; La cuisson du poulet # 13; (C'est là quelques débutants vont mal, prenez votre temps..) Temps de cuisson moyenne pour 325 degrés: # 13; Blanc 16-20 minutes # farine de viande 13; 20-30 minutes sombres * farine de viande Gardez l'huile à 325-350. Il ne doit pas être au-dessus ou en dessous de ces chiffres. Cela se traduira par un revêtement gras ou brûlé # 13; * Ne surchargez pas le poulet. poulet trop réduit la chaleur et ils cuire de façon inégale. Poulet a besoin d'espace pour respirer # 13. * Viandes légères et cuire ensemble viandes noires ensemble car ils cuisinent essentiellement au taux horaire # 13. * Écoutez l'huile. Un poulet qui est cuit sur 325 provoquera l'huile très fort quand vous le mettez dans. Il va lentement se calme que les cuisiniers de poulet et quand vous tournez le poulet il devenir plus fort encore. Ceci est la technique éprouvée et vraie qui utilisent la plupart des cuisiniers du sud. Il ne fonctionne vraiment, mais je ne suis pas couramment dans ma langue encore de poulet frit. Je reçois là-bas bien # 13. * Utilisez un pot en fonte ou une friteuse. Il fait vraiment toutes les différentes dans le revêtement # 13. * Utiliser de l'huile Crisco ou de l'huile d'arachide. Le goût est plus doux et donc vous ne goûtera pas sur le poulet. * L'astuce pour une cuisson uniforme est de couvrir au début pour démarrer le processus de cuisson à l'intérieur du poulet, mais enlever le couvercle et cuire à découvert au cours de la dernière une partie du temps de cuisson pour obtenir le croustillant à l'extérieur et brun doré # 13. * Conserver dans un four à 200 degrés cuit chaud de poulet pendant que vous faites frire le reste du poulet # 13. # 13;
Étape 1.) Préparons une saumure pour obtenir la viande juteuse! Dans un grand bol, ajouter 2 tasses de lait de beurre, 2 T. de sel et 4 T de sauce piquante. Bien mélanger.
Étape 2.) Laver yourchicken et placez-le dans la saumure. Assurez-vous que la plupart, sinon tous, est submergé. Couvrir et réfrigérer pendant 1 heure. Si vous allez passé une heure manière thechicken sera trop salée soit 1 heure est parfait.
Étape 3) Maintenant, nous allons préparer le mélange d'assaisonnement. Dans un bol, mélanger:
1 cuillère à soupe de poivre de Cayenne
2 cuillères à soupe d'assaisonnement de volaille
1 cuillère à soupe de poivre noir
1 cuillère à soupe de poivre blanc
1 cuillère à soupe de sel
Étape 4.) Quand thechicken est fait lieu saumurage sur une plaque de cuisson / plateau et assaisonner généreusement avec la moitié ou un peu moins de la moitié du mélange d'assaisonnement. Assurez-vous de la saison bien, obtenir sous la peau. Nous sommes va mettre le reste de l'assaisonnement dans la farine afin de ne pas mettre tout sur le poulet.
Étape 5.) Dans un grand bol ajouter 3 tasses de farine et versez dans l'autre moitié du mélange d'assaisonnement. Mélanger jusqu'à consistance homogène.
Étape 6.) Maintenant toss chaque morceau ofchicken dans le mélange de farine jusqu'à ce qu'il soit complètement recouvert de farine. Déposer sur une grille de plaque de cuisson propre ou d'un fil. Laissez le poulet reposer pendant environ 10 minutes, puis Recouvrable dans la farine à nouveau.
Étape 7.) Ensuite, ajoutez 2 tasses de légumes Crisco à une poêle en fonte. Crisco est moins grasse et une poêle en fonte fait les mains bestfriedchicken vers le bas, mais vous pouvez également utiliser une friteuse ou une poêle régulière
Étape 8.) Faire chauffer l'huile à 325. Certaines personnes disent 350, mais 325 a toujours produit le plus juteux, perfectchicken pour moi. « Lent et faible » est ce que ma grand-mère dit. Je ne peux pas promettre un bon poulet sans mon thermomètre fidèle. Testez l'huile pour vous assurer qu'il est à 325.
La cuisson du poulet
(C'est là beaucoup de débutants vont mal. Prenez votre temps.)
Temps moyen de cuisson pour 325 degrés:
Blanc 16-20 minutes de viande
Sombre 20-30 minutes de viande
Etape 9) Lorsque l'huile est chauffée goutte quelques pièces ofchicken du côté de la peau de l'huile vers le bas (ne surchargez pas le poulet) et couvrir pendant 5 minutes.
Étape 10.) Lorsque cinq minutes sont vérifier thechicken pour voir si elle a bruni. Lorsque brun doré retourner le poulet. couvrir et laisser cuire ce côté pendant 5 minutes. Retirer le couvercle et cuire à découvert pendant le temps de cuisson. Assurez-vous de vérifier votre tempt d'huile. pour vous assurer qu'il est encore un peu au-dessus ou 325. augmenter ou baisser la chaleur jusqu'à ce qu'il soit atteint. Transformez votre poulet de temps en temps pour assurer une brunissement. (Personnellement, je suis obsédé par mon poulet et tourner vérifier l'huile. Je le fais très souvent. Ce un incident m'a vraiment marqué pour la vie)
Étape 11.) Placer donechicken sur une plaque de serviettes en papier ou un linge de cuisine pour drainer. Vous pouvez vérifier la partie épaisseur de la viande pour vous assurer qu'il est bien cuit. Les jus courront clairement.
* Gardez l'huile à 325- 350. Il ne doit pas être au-dessus ou en dessous de ces chiffres. Cela se traduira par un revêtement gras ou brûlé
* Ne pas foule thechicken. poulet trop réduit la chaleur et ils cuire de façon inégale. Poulet a besoin d'espace pour respirer.
* Viandes légères et cuire ensemble viandes noires ensemble car ils cuisinent essentiellement au taux horaire.
* Écoutez l'huile. Achicken qui est la cuisson sur 325 provoquera l'huile très fort quand vous le mettez dans. Il va lentement se calme que les cuisiniers de poulet et quand vous tournez le poulet il devenir plus fort encore. Ceci est la technique éprouvée et vraie qui utilisent la plupart des cuisiniers du sud. Il ne fonctionne pas vraiment, mais je ne suis pas couramment ma langue encore ... .Je suis poulet frit pour y arriver cependant.
* Utilisez un pot en fonte ou une friteuse. Il fait vraiment toutes les différentes dans le revêtement. * Utiliser de l'huile Crisco ou de l'huile d'arachide. Le goût est donc blander et vous ne serez pas le goût sur thechicken
* L'astuce pour une cuisson uniforme est de couvrir au début pour démarrer le processus de cuisson à l'intérieur de thechicken. mais enlever le couvercle et cuire à découvert au cours de la dernière partie du temps de cuisson pour obtenir le croustillant à l'extérieur et brun doré.
* Garder au chaud cookedchicken dans un four à 200 degrés pendant que vous faites frire le reste du poulet.
Interactions Reader
Juste incroyable! Mon mari looovveesss à sortir me cuisiner pour montrer qu'il a de meilleures compétences! (Je lui donner tort à chaque fois) SAUF quand il s'agit de poulet frit! Il a une délicieuse recette, il ne partagera pas! I pour la vie de moi ne pouvais pas faire mieux la mienne. Alors oui, je triché et regardé celui-up! lol et celui-là, en fait son. lol merci.