Pine Nut Brittle recette

Ingrédients

- pulvérisation d'huile végétale antiadhésive
- 1 tasse de sucre
- 1/4 tasse d'eau
- 2 cuillères à soupe de pignons de pin

1. : Embruns grande plaque de cuisson avec un jet d'huile végétale. Incorporer le sucre et l'eau dans une petite casserole lourde à feu moyen-doux jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Augmenter le feu et faire bouillir sans remuer jusqu'à ce sirop soit doré profond, parfois brossant les côtés du moule avec un pinceau à pâtisserie trempé dans l'eau et tourbillonnant casserole, environ 7 minutes. Verser immédiatement le mélange sur une plaque à pâtisserie préparée, saupoudrer de noix de pin.
2. Travailler rapidement et soigneusement (mélange est très chaud et durcit rapidement), la pointe de la presse de couteau dans les bords de la feuille de caramel et étirer doucement dans toutes les directions jusqu'à ce que le caramel devient mince et transparente. Laisser refroidir complètement. Cassez fragile en gros morceaux irréguliers. (Brittle peut être préparé 3 jours à l'avance. Conserver dans un contenant hermétique à la température ambiante.)