Pizza Hut Pizza Croûte farcie
Mélanger l'eau tiède, la levure et le sucre dans un bol ou une tasse à mesurer, et agiter jusqu'à dissolution ont la levure et le sucre. Laissez le mélange mis pendant environ cinq minutes. La mousse doit commencer à construire sur la surface. Si elle ne le fait pas, que ce soit l'eau était trop chaude ou la levure était morte. Jetez-le et recommencer.
Dans un grand bol, tamiser ensemble la farine et le sel. Faire une dépression au centre de la farine, et verser dans le mélange de levure. Ajouter l'huile d'olive.
Utiliser une fourchette pour agiter le liquide dans le centre de la farine. Aspirez lentement dans plus de farine, un peu à la fois, jusqu'à ce que vous devez utiliser vos mains pour combiner complètement tous les ingrédients dans une boule.
La poussière d'une surface plane et propre avec de la farine, et avec le talon de vos mains, pétrir la pâte sur cette surface jusqu'à ce qu'il semble avoir une surface lisse, uniforme
texture. Cela devrait prendre environ 10 minutes.
Frotter une mince couche d'huile sur la pâte, puis le mettre dans un récipient hermétique et dans un endroit chaud à augmenter pendant deux heures ou jusqu'à ce qu'il ait doublé
en taille. Quand il a doublé de taille, rabattre la pâte, la remettre dans le récipient couvert et dans le réfrigérateur pendant la nuit. Si vous ne disposez pas de temps pour cela, vous pouvez utiliser la croûte à ce stade. Sans le long repos, cependant, il ne sera pas la même texture que l'original.
Préparation de la sauce:
Vous pouvez préparer la sauce à pizza à l'avance et, le stocker dans le réfrigérateur jusqu'à ce que vous êtes prêt à faire la pizza. Il suffit de combiner la
sauce tomate avec les épices et le jus de citron dans une petite casserole à feu moyen. Faire chauffer la sauce jusqu'à ce qu'elle commence à bouillonner, puis baissez le feu et laisser mijoter, à couvert, pendant 30 à 60 minutes jusqu'à ce qu'il atteigne l'épaisseur que vous aimez. Lorsque la sauce est refroidie, le stocker dans le réfrigérateur dans un récipient hermétiquement fermé.
Environ une heure avant que vous êtes prêt à faire votre pizza, prenez la pâte du réfrigérateur pour qu'il réchauffer à la température ambiante. Préchauffer le four à 475 degrés. Rouler la pâte sur une surface farinée jusqu'à ce qu'il soit 18 pouces de diamètre. Placez la pâte sur une plaque à pizza qui soit graissée ou a un saupoudrage de farine de maïs sur elle. Cela empêchera votre pizza de coller. Score de la pâte à pizza à plusieurs reprises avec une fourchette afin qu'il ne bouillonne pas lors de la cuisson.
Placer un anneau de chaîne de fromage colle bout à bout autour du bord de la pâte, un pouce du bord. Utilisez de l'eau du bout des doigts ou sur une brosse
à humidifier le bord externe de la pâte, tout autour de sorte qu'il collera lorsque replié. Plier le haut de la pâte et sur le fromage et la presser vers le bas sur elle-même, en scellant hermétiquement. Former une belle croûte ronde que vous scellez le fromage à l'intérieur. brosser légèrement le dessus de la pâte pliée avec de l'huile d'olive tout autour du bord.
Maintenant, répartis à peu près une tasse de la sauce à pizza sur la croûte. (Vous aurez probablement assez de sauce gauche sur une autre tarte plus tard.) Comme vous l'étalez
la sauce sur la croûte, assurez-vous de répandre tout le chemin vers le bord plié, assez pour cacher cette couture que vous avez fait au moment de plier la croûte sur le fromage. Répartir les garnitures autres que pepperoni, saucisses, jambon et olives à la sauce à pizza. Saupoudrer le fromage mozzarella râpé sur la sauce et les olives, la viande ou d'autres garnitures sur le dessus du fromage.
Faites cuire la pizza pendant 12 à 16 minutes ou jusqu'à ce que la croûte commence à tourner brun foncé et le fromage développe des taches sombres. Trancher les quatre fois la pizza par le centre, faisant huit tranches.
voici une version simplifiée de la recette:
Ingrédients
- 3/4 tasse d'eau chaude
- 1 1/4 c levure
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 2 1/4 tasses de farine de pain
- 1 1/2 sel de tspn
- 1 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 8 onces de fromage à la chaîne de mozzarella
Faire la croûte un jour avant la cuisson. Mélanger l'eau tiède, la levure et le sucre dans un bol moyen. Mélanger ensemble. Laissez-bol reposer pendant 5 minutes. Dans un grand bol, mélanger la farine et le sel et faire un plongeon peu profond dans le centre du mélange. Ajouter l'huile et le mélange levure-eau au bain et combiner à l'aide d'une fourchette bien mélanger. Mettre la pâte sur une surface plane et propre avec de la farine. Commencez à pétrir la pâte pendant trois minutes. Continuer pendant deux minutes si la pâte est pas lisse. Cela devrait prendre environ 1 minute. Frottez une légère couche d'huile sur la pâte et mettre dans une casserole allant au four.
Couvrir avec une serviette et stocker dans un endroit chaud pendant 2 heures, jusqu'à ce qu'elle double de taille. Aplatir la pâte, et le mettre dans un récipient étanche à l'air et conserver au réfrigérateur pendant 24 heures. Etaler la pâte à 18 pouces. Placer la pâte sur le plateau et faire un anneau autour du bord. Recouvrir le bord avec du fromage de chaîne. Mouiller le bord avec de l'eau et replier la pâte pour couvrir le fromage. Score du centre de la pâte avec une fourchette. Badigeonner légèrement la pâte avec de l'huile d'olive. Appliquer des garnitures et cuire au four à 475 ° F pendant 14- 15 minutes.
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