Plantains croustillantes avec sauce à l'ail
Ce que je vais dire est pas exagéré: je mange ces bananes plantains pour le dîner presque tous les soirs pendant des mois. Chaque. nuit.
J'ai aussi un été super fun ... profiter des tonnes d'énergie au cours de mes séances d'entraînement ... perdre de la graisse et le muscle de construction corps. Coïncidence? Je ne pense pas! Je pense que ces plantains sont magiques. Alors Abracadabra vous!
Cette recette fait partie de mon menu Paleo Dîner latino-américaine Party!
Plantains croustillantes avec sauce à l'ail
2-4 Serves | Préparation 20 minutes | Faire cuire 30 minutes | Whole30 conforme
Ingrédients:
plantains:
2 plantains verts (très vert!)
1 cuillère à soupe de sel
1-2 cuillères à soupe de graisse de cuisson (canard, lard, huile de coco, beurre clarifié)
Sauce à l'ail:
2 gousses d'ail
1/3 tasse d'huile d'olive de dégustation de la lumière ou l'huile d'avocat
1/2 jus de citron vert
1/4 cuillère à café de graines de cumin
1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge
sel 1/4 cuillère à café de
Instructions:
Peler les bananes plantains et les couper en pièces 1 pouce d'épaisseur. Placez dans une casserole, les couvrir d'eau froide, ajouter le sel, porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter. Cuire jusqu'à ce que la fourchette se glisse facilement dans quand vous piquez un morceau de banane plantain, environ 10-15 minutes.
Alors que les plantains mijotent, faire la sauce à l'ail. Placez tous les ingrédients dans un robot culinaire et réduire en purée, ou dans un pot de balle et tournoyer avec un mélangeur de bâton. Mettre de côté.
Égoutter les plantains et laissez-les refroidir jusqu'à ce que vous pouvez les manipuler sans se brûler les doigts. Placez les morceaux entre deux morceaux de papier parchemin ou une pellicule de plastique et les écraser légèrement avec un marteau de la viande ou le fond d'une casserole / pot / tasse à mesurer. Vous voulez « em up Meuch juste assez pour faire quelques bords rugueux; ils ne doivent pas nécessairement être particulièrement mince.
Faire chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif et chauffer la graisse de cuisson. Ajouter les bananes plantains fracassé et dorer des deux côtés, environ 3-5 minutes de chaque côté. Saupoudrer un peu de sel et dévorent. (Je peux à peine me empêcher de les manger à l'extérieur de la casserole droite.)
Les plantains peuvent être bouillies et fracassé à l'avance, puis stockée dans le réfrigérateur jusqu'à ce que vous êtes prêt à les croquants dans la casserole. Je fais habituellement un lot de bananes plantains bouillis pendant mon COOKUP hebdomadaire, puis quand il est temps de dîner, ils sont prêts à environ 5 minutes.
Idées savoureux
Irressistible à bien des égards:
Oui oui oui oui oui!
C'est génial! Je suis tellement heureux que vous les aimez et que mes conseils ont été utiles. J'ai bouillonne / fracassant un lot chaque semaine, et ça me rend si heureux.
Salutations de la côte nord-ouest de l'Irlande et je vous remercie de 2 choses: la recette de la banane plantain et en utilisant un pot de boule et le bâton mélangeur au lieu d'un robot culinaire. Espace cuisine est limité dans ma petite maison et j'étais dans 2 esprits au sujet de l'achat d'un processeur alors va maintenant attendre jusqu'à ce que je tente la méthode pot et un mélangeur.
Encore une fois, comme on dit en gaélique, Go raibh Mile Maith Agat (merci beaucoup) !!
Je suis follement amoureuse de mon mixeur et trouve que je l'utilise beaucoup plus que mon robot culinaire. Si facile et rapide! Prendre plaisir!
Yep - comme vous avez appris votre expérience accidentelle, ils s'effondrer si elles sont trop froid lorsque vous les écrasez. Heureux ils dégustés toujours bon!
Whoa ... content que je lisais ce fil comme les plantains rafraîchissaient ... Je pense que je les ai juste au bord d'être trop cool pour ne pas émietter. Quelques bords émietté mais sinon ... ils sont si bons. Ma première fois avec plantains frits et je peux dire qu'ils se passer encore ... et encore ... et encore. Comme vous l'avez dit, je ne pouvais pas aider mais les manger à droite de la casserole. bout des doigts chauds # 128578;
Je l'ai acheté quatre plantains verts, utilisé deux d'entre eux ... les deux autres obtenu mûrs. J'ai fait vos plantains poêlé de WF2 pour le déjeuner aujourd'hui avec le poulet rôti - incroyable! une fois qu'ils sont mûrs totalement différent goût et la texture - cela ne devrait pas être une surprise, mais je n'ai jamais mangé avant plantains, il est donc tout nouveau pour moi.
Maintenant, la nourriture est non seulement plus sain, il est beaucoup plus intéressant, donc il n'y a pas envie de brouter indésirable. En vérité, Melissa, merci. Ne peut pas attendre votre troisième livre de recettes!
Est-il pas amusant de voir comment les plantains changent à mesure qu'ils mûrissent. Ils sont tellement polyvalent - comme par magie. Je suis vraiment content que vous avez apprécié les recettes et nous amusons essayer de nouveaux aliments. C'est ma partie préférée de jouer dans la cuisine; vous pouvez trouver de nouvelles choses à aimer.
Merci beaucoup d'avoir pris le temps d'écrire; J'apprécie vraiment cela. Et je suis super excité au sujet du nouveau livre de recettes. Les recettes sortent très bien - beaucoup de délicieux, facile, les soirs de semaine, get-the-food-sur-la table des idées.
Nous vous remercions pour le soutien et l'enthousiasme!
Oh ... juste fait les boulettes de viande cubains (a dû faire quelques petites substitutions, mais l'essence est toujours là) et suis prêt à faire les plantains ... la sauce à l'ail avec les boulettes de viande cuban est incroyable!
Votre nourriture est vraiment mon préféré parmi les choix Paleo, les profils de saveur sont tellement dans votre visage. Souhaitent que mon mari était plus d'un mangeur aventureux.
dit Christina Boyd:
J'ai de sérieux problèmes avec ceux-ci faire. Je suis portoricain donc je sais comment les faire avec la double friture méthode, mais j'aimais faire bouillir ces afin de les garder au réfrigérateur pour une fry- rapide mais je l'ai essayé deux fois et il n'a pas fonctionné lors de l'aplatissement eux, ils ont juste crumble. La première fois que je le laisser refroidir trop longtemps, mais la deuxième fois, ils étaient encore chauds. Que pensez-vous pourrait être le problème?
Je faisais ce problème parfois, aussi, je compris que je devrais les faire bouillir plus longtemps si elles sont très, très, très vert et dur. Vous voulez faire cuire la première fois jusqu'à ce que vous pouvez sauter une pointe d'un couteau dans le plantain et il se glisse tout de suite. Puis les écraser doucement quand ils sont encore chauds. Cela devrait aider!
Pouvez-vous faire avec la banane plantain non-vert? Je ne peux pas sembler trouver n'importe où qui les vend vert.
J'ai fait ces ce matin avec le petit-déjeuner et ils étaient vraiment bien! Il est un peu d'un processus, mais si vous avez le temps et la patience qu'ils sont vraiment la peine. Je les aime avec et sans la sauce à l'ail. Je l'huile de noix de coco pour les faire frire et c'était vraiment délicieux. Le mien n'a même pas besoin de sel. Ils goûtent comme les pommes de terre acidulées, savoureux et la sauce à l'ail les met juste à un tout autre niveau. délicieux Soo! Je vais faire ces nombreuses fois! Ils sont très nourrissants et vous aurez l'ail souffle après avoir mangé ces haha! Alors, vaut bien! Je vous remercie de cette recette!
-Mandy
Tout ce qu'ils oui à ces derniers. Je ne pouvais pas trouver les verts et est allé avec le moins mûr que je pourrais obtenir mes pattes sur et ils ont été fracassant encore.
Merci pour une autre base, Melissa!
J'adore ces derniers et ils me enregistré sur le W30 ... croustillant / salé nécessaire. Cependant, j'ai eu le problème de leur effondrement au lieu de briser, même avec ébullition jusqu'à tendreté. Donc, je les morceaux émiettés frits sur salade taco plutôt que des croustilles. # 128578; Mais je les aime vraiment quand ils restent ensemble ... Je continue à essayer. Et la suggestion d'utiliser la presse tortilla sonne bien, je suis à moi creuser.
Aussi je aime vraiment la sauce à l'ail avec le cumin moulu et non mélangé, juste fouetté. Pour une raison quelconque après avoir été tout émulsionnée je n'aimais pas autant, même si elle était savoureux.
Merci et continuez votre bon travail!
Je me demandais si je faisais plusieurs lots à un moment si je pouvais les congeler? Faire cela signifie moins de cuisson pour moi plus tard?
La sauce ne peut pas être gelé, mais les plantains peuvent! Faire bouillir et de les écraser, puis placez-les à plat entre des feuilles de papier parchemin et placer dans un sac de congélation. Lorsque vous êtes prêt à les manger, faire chauffer l'huile dans la poêle, ajouter les plantains, et laisser cuire jusqu'à ce que croustillant.
Il h. Oui, ils peuvent être un aliment sans freins. Je fais bouillir et les écraser à l'avance, puis les mettre immédiatement au réfrigérateur. Ils ne sont pas bon goût quand ils sont froids, et ils deviennent très difficiles. Quand il est temps de manger, je fais cuire seulement autant que je sais que je dois obtenir suffisamment de glucides - et 100 grammes en poids. Je me arrête essentiellement de les manger avec excès que par la cuisson de la bonne quantité exacte. Bonne chance!