Poisson bouilli avec sauce aux oignons et champignons Recette, SAVEUR
2 gousses d'ail pelé et finement haché
2 cuillères à soupe. vinaigre blanc
Instructions
Faire les champignons chaud: amener l'eau salée à ébullition dans une casserole à feu moyen. Ajouter le gombo, et laisser cuire jusqu'à tendreté, environ 5 minutes. Transfert gombo et liquide de cuisson dans un petit bol, et mettre de côté. Apportez la semoule de maïs blanc, en fouettant constamment. Incorporer réservé gombo et liquide, réduire à feu doux, couvrir et cuire jusqu'à ce que la semoule de maïs est doux, environ 15 minutes. Retirer la casserole du feu, ajouter le beurre et mélanger vigoureusement avec une cuillère en bois pour bien mélanger. Assaisonner au goût avec du sel. champignons de moisissure en petits monticules avec une grande cuillère de portion humide.
Mettez le thym, 2 brins de persil, la moitié des piments, et 8 tasses d'eau dans une grande poêle profonde, et porter à ébullition à feu moyen. Ajouter le poisson, puis malanga et plantains en cas d'utilisation. (L'eau devrait juste couvrir le poisson.) Pincez 2 des demi-citron vert sur le poisson et assaisonner avec le sel. Couvrir et revenir à feu doux. Baisser le feu à moyen-doux et cuire, le bouillon spooning sur le poisson plusieurs fois, jusqu'à cuisson, environ 10 minutes.
transférer soigneusement chaque poisson sur une plaque, à l'aide d'une spatule à fentes; puis diviser plantains (le cas échéant) entre les plaques. Couvrir pour garder au chaud. Poursuivre la cuisson malanga (en cas d'utilisation) jusqu'à tendreté, environ 10 minutes de plus.
Pendant ce temps, mettre de l'huile, les oignons, les poivrons, le céleri, l'ail, les piments restants, et le vinaigre dans une casserole moyenne. Couvrir et cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 15 minutes. Saison sauce à l'oignon au goût de sel.
Découvrir les poissons, les champignons de la fracture entre les plaques, et une cuillère malanga (le cas échéant) et le bouillon autour du poisson. Napper de sauce à l'oignon sur le poisson. Garnir avec le reste du persil et demi citron vert.