porc de style pub grattements, Jamie Oliver
- Préchauffer le four à 180 ° C / gaz 4.
- Placez la couenne de porc côté peau vers le bas et, à l'aide d'un couteau bien aiguisé, faire beaucoup de notes légères dans la graisse, ou demandez à votre boucher de le faire pour vous.
- Broyer les graines de fenouil avec 1 cuillère à soupe de sel de mer dans un mortier et un pilon et saupoudrer sur le porc, en se frottant dans les barres obliques avec vos doigts.
- Avec des ciseaux, couper la croûte de porc en morceaux et les déposer sur une plaque à rôtir, et placer dans le four. Comme le rôti de grattons, ils libèrent beaucoup de graisse - une cuillère ceci si souvent et tous les mettre de côté pour rôtir des pommes de terre.
- Au bout de 20 minutes, baissez le four à 160 ° C / gaz 3 et cuire au four pendant 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que les grattements deviennent durs et croustillants.
- Aligner une plaque avec une double couche de papier de cuisine, et la cuillère sur les grattements au drain.
- Servir chaud ou froid avec une pinte de bitter.
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