Potstickers recette dipping sauce épicée, Food Network
Ingrédients
Sauce:
- 1 1/2 cuillères à soupe de sauce de soja
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz assaisonné
- 1 cuillère à soupe de sauce chili et à l'ail
- 1 cuillère à café de l'huile de piment
- 1/4 livre de porc haché
- 2 oz crevettes crues décortiquées, déveinées et hachées finement
- 1 blanc d'oeuf
- 1/4 tasse de châtaignes d'eau hachées
- 2 cuillères à soupe de céleri hachée chinois
- 1 cuillère à café de feuilles de coriandre hachée
- 1/2 cuillère à café de gingembre haché
- sucre 1/2 cuillère à café de
- sel 1/2 cuillère à café de
- 1/8 cuillère à café d'huile de sésame
- Dash poivre blanc sol
- 24 emballages de Potsticker
- 3 cuillères à soupe d'huile de cuisson
- bouillon de poulet 2/3 de tasse ou de l'eau
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instructions
Pour la sauce: Dans un bol moyen, mélanger la sauce de soja, le vinaigre, la sauce chili et à l'ail et l'huile de piment. Bien mélanger et réserver.
Pour la garniture: Dans un grand bol, mélanger, le porc, les crevettes, le blanc d'œuf, les châtaignes d'eau, le céleri, la coriandre, le gingembre, le sucre, le sel et l'huile de sésame. Saison avec un peu de poivre et de mélange, sous agitation rapide dans une direction jusqu'à ce que le mélange est bien mélangé et spongieux.
Pour les potstickers: Travailler en lots, mettre 4 enveloppes de Potsticker sur une surface propre. Garder les emballages restants couverts d'une pellicule plastique pour éviter le dessèchement. Mettez une cuillère à café entasser de farce au centre de chacune des 4 emballages. Brosser les bords avec de l'eau. Plier les enveloppes en moitié sur la garniture, de pincer les bords ensemble pour former des demi-cercles. Mettre les potstickers sur un joint du côté plaque de cuisson et couvrir avec une serviette propre. Répétez jusqu'à ce que tous les potstickers ont été formés.
Pour cuire les potstickers: Faire chauffer une grande poêle à feu moyen. Ajouter environ 1 1/2 cuillères à soupe d'huile. Lorsque l'huile est chaude ajouter la moitié du potstickers, couture vers le haut. Cuire les potstckers jusqu'à ce que les fonds soient dorés et croustillants, environ 4 minutes. Ajouter 1/3 tasse de bouillon. Réduire le feu, couvrir et laisser cuire jusqu'à ce que le liquide soit absorbé, 5 à 6 minutes. Transférer les potstickers cuits dans un plat. Répéter, la cuisson des potstickers restants.
Servir chaud de potstickers accompagné de la sauce.