Poulet épicé éthiopien Doro W Stew, fille cuisiniers du monde
Je me sens comme Doro W'et (Wat a.k.a. Doro, Doro humide, Doro Wett) est l'équivalent Pad Thai de l'Ethiopie. Et je veux dire que c'est l'introduction parfaite à la nourriture éthiopienne pour quelqu'un qui pourrait ne pas être le mangeur le plus aventureux, mais aime toujours essayer de nouvelles choses et de nouvelles cuisines. Poulet dans un bouillon épicé, savoureux qui a juste le moindre soupçon de vin rouge ... qui ne serait pas comme ça?
Je l'ai servi au sommet de injera (recette à venir!), Mais il serait aussi excellent au-dessus de tout type de grain .... le riz, le millet, le quinoa, vous le nom. Dans le passé, je l'ai aussi servi le pays au-dessus d'un lit de bouillie de teff crémeuse, qui était un peu comme une version éthiopienne de polenta ou granulations.
Doro W'et- épicé ragoût de poulet éthiopien
Ingrédients:
Instructions:
Ajouter le bouillon et le vin rouge et porter à ébullition. Laisser mijoter, en remuant de temps en temps pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce que le poulet a cuit et que la sauce a légèrement diminué. Notez que le bouillon sera toujours un liquide assez lâche et ne sera pas épaissir comme la plupart des sauces américaines.
Retirer du feu et ajouter le jus de citron. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Garnir avec la coriandre hachée et Ayib. Servir avec injera ou votre grain favori.
Adapté de plusieurs sources, y compris l'âme d'une nouvelle cuisine
