Poulet Recette Curry Paillard Gravy, Rachael Ray, Food Network
Ingrédients
- 4 (6 onces) poitrines de poulet sans peau
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- 1 gousse d'ail, râpé ou haché
- 1 cuillère à café de zeste d'orange
- 1 cuillère à café de zeste de citron
- Jus de 1/2 citron
- Jus d'orange de 1/2
- 2 brins d'estragon frais, feuilles hachées
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 grosse échalote, finement hachée
- 1 cuillère à soupe de poudre de curry doux
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 1/2 tasse de bouillon de poulet
- 1/4 tasse de petits pois congelés
- Salade d'agrumes avec Toasted graines et les noix de pin, suit la recette
Salade d'agrumes avec Toasted graines et noix de pin:
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instructions
Pendant ce temps, faites chauffer une petite poêle ou casserole à feu moyen, faire fondre le beurre et ajoutez l'échalote; Cuire à feu doux 3 minutes. Saupoudrer de la poudre de curry et mélanger; mélanger au fouet la farine et cuire 1 minute. Puis mélanger au fouet dans le bouillon et porter à une bulle. Ajouter les petits pois et laisser mijoter dans la sauce pendant 2 minutes.
Verser la sauce dans de petites piscines sur un plat et garnir avec le poulet. Servir avec la salade d'agrumes à côté ou au-dessus du poulet.
Salade d'agrumes avec Toasted graines et noix de pin:
porter un toast délicatement les graines de tournesol et de sésame avec les pignons de pin dans une petite casserole à feu moyen.
Mélanger les échalotes, confitures ou miel, Dijon, le jus et le vinaigre. Fouetter dans l'huile d'olive extra-vierge pour émulsionner et assaisonner avec le sel et le poivre.