Poulet Recette maison soupe de nouilles - Comment faire de poulet soupe de nouilles
Notre version du bien-être ultime nourriture, poulet maison soupe de nouilles, est plein à craquer de légumes de saison comme les poireaux, les carottes, le céleri et les oignons. cuisson lentement un poulet entier, les herbes odorantes et légumes frais dans un bouillon de poulet plutôt que de l'eau donne une saveur riche à cette soupe.
Outils dont vous aurez besoin: $ 38, Grand récipient en acier inoxydable, amazon.com. 11 $, tamis à mailles fines, amazon.com. 58 $, four Lodge néerlandais, amazon.com.
Rendement: portions d'une tasse
Ingrédients
- 1 poulet entier
- 3 pintes. bouillon de poulet faible teneur en sodium
- 6 carottes
- céleri 4 de la tige
- 3 oignons moyens
- 5 grains de poivre noir
- 1 gousse d'ail
- 10 brin de persil
- 2 brin de thym
- 1 feuille de laurier
- 2 cuillères à soupe. Beurre sans sel
- 4 poireaux
- 1 c. sel
- 1 c. poivre frais au sol
- 3 c. nouilles moyennes d'oeufs
instructions
- Faire le stock: Placez le poulet et le bouillon de poulet dans un grand faitout et le mettre à feu moyen. Hacher grossièrement 2 carottes, 2 branches de céleri et 1 oignon et ajouter au bouillon. Ajouter les grains de poivre, l'ail, 2 brins de persil, le thym, la feuille de laurier, et assez d'eau pour couvrir tout le poulet. Porter le bouillon à ébullition, réduire le feu pour laisser mijoter et cuire jusqu'à ce que le poulet est très tendre environ 1 1/4 heure à vol rasant la surface périodiquement. Retirer le poulet et le placer dans un grand bol. Passer le bouillon à travers un tamis très fin dans un grand bol ou faitout propre. Jeter les légumes.
- Faire la soupe: Écumer la graisse du haut du bouillon tendu et le jeter. Couper les carottes restantes, le céleri, les oignons, les poireaux et en morceaux 1/4-pouce d'épaisseur et mettre de côté. Retirez et jetez la peau et les os du poulet, la viande coupée en morceaux 1/2 pouces, et mettre de côté. Hachez les feuilles de persil restant et mettre de côté. Faire fondre le beurre dans un grand poêlon à feu moyen. Ajouter les légumes et laisser cuire jusqu'à ce que les oignons soient translucides environ 7 minutes. Ajouter le poulet, le bouillon réservé, le sel et le poivre. Laisser mijoter la soupe jusqu'à ce que les légumes soient tendres environ 1 heure. Incorporer les nouilles aux oeufs et le persil et laisser cuire jusqu'à ce que les nouilles soient tendres, soit environ 10 minutes de plus. Servir chaud.
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