Traditionnelle des Caraïbes Poulet Recette Soupe au pied
Après quelques années de ne pas avoir soupe aux pieds de poulet, je dois admettre que je devais me amadouer pour venir à bout de manger « pieds ». Mais une cuillerée et il m'a fallu revenir à mes jours sur les îles où cela serait une grande partie de « samedi soupe ».
1 lb pieds de poulet (nettoyés et parés)
2 cubes de bouillon de poulet
1/4 cuillère à café de poivre noir
4 bananes cuisine verte
5 petits taros
2 pommes de terre douces moyennes
2 pommes de terre
eau
1 cuillère à soupe d'huile de légumes
1 gros oignon
4 gousses d'ail
1 échalote
thym 4 brins
1 échalote
2 tasses de citrouille en dés
sel (goût et ajuster en conséquence)
1 piment Scotch Bonnet
2 carottes moyennes
* Vous pouvez ajouter des boulettes de farine, l'igname, le manioc, taro et d'autres ingrédients pour personnaliser cette soupe au pied de poulet. Si vous faites ce gluten, faire attention aux ingrédients énumérés, surtout si vous ajoutez des boulettes.
Nous avons besoin pour préparer tous les ingrédients. assurez-vous que votre propre boucher et rogner les pieds de poulet (enlever la peau jaune et coupé le genre de orteils) et préparer les légumes. Épluchez, coupez en gros morceaux (même taille si possible) et se laver. Définissez les légumes préparés (et provisions au sol) dans un bol recouvert d'eau pour les empêcher de se décolorer.
Chauffer l'huile à feu moyen dans une marmite et aller avec l'échalote hachée, l'oignon, l'ail et le thym. Baisser le feu à doux et laisser cuire doucement pendant que environ 4-5 minutes. Ajoutez ensuite les lavé (et garni) pieds de poulet dans la casserole. Mettez la chaleur à haute med.
Ajouter environ 4-6 tasses d'eau chaude dans la casserole et porter à ébullition. Réduire à ébullition et laisser passer (en partie couvert) pendant environ 25-30 minutes.
Le but est d'avoir les pieds de poulet très tendre et les légumes / provisions au sol doivent aussi être tendres au point où ils commencent à se dissoudre. Cela permettra également épaissir la soupe bien. comme avec des soupes de type traditionnel des Caraïbes.
J'ai eu le poivre Scotch Bonnet dans la soupe « tout » et j'ai essayé de ne pas le casser. Nous voulons que la saveur du poivre et non la chaleur brute. bien, à moins que vous aimez que le soleil des Caraïbes cru! Cela doit être servi chaud et (vous) si vous avez des restes, vous pouvez le congeler pour le dîner un autre jour. dégeler simplement (sur votre comptoir) et de la chaleur sur le dessus du poêle sur feu très doux. Je préfère cette méthode que dans le micro-ondes.
