Poulet soupe de nouilles d'une recette de poulet rôti Restes
Ingrédients (16)
Pour le stock:
- 1 carcasse de poulet rôti, viande enlevées et réservées à la soupe
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 3 litres (12 tasses) d'eau
- 1 carotte moyenne pelée et grossièrement hachées
- Une tige support de céleri, grossièrement hachés
- 1/2 oignon jaune moyen, grossièrement hachés
- 2 brins de thym frais
- 1 feuille de laurier
- 1/2 cuillère à café de grains de poivre noirs
Pour la soupe:
- 2 carottes moyennes, pelées et dés moyens
- 2 branches de céleri moyennes, dés moyens
- 1/2 oignon jaune moyen, dés moyens
- 1 cuillère à café de sel casher, et plus encore pour l'assaisonnement
- 1 cuillère à café de feuilles de thym frais finement haché
- Poivre noir fraichement moulu
- 1 tasse de nouilles aux oeufs séchés (environ 2 onces) de
- 89 calories
- Fat 1,15g
- Acides gras saturés 0,32 g
- 0.02g gras trans
- glucides 16.87g
- 2,65 g de fibres
- sucre 2,64 g
- 3,63 g de protéines
- 14.05mg de cholestérol
- 545.86mg de sodium
- Analyse nutritionnelle par portion (4 portions) Source:
Maison soupe de nouilles de poulet est un plat réconfortant par temps froid ou lorsque vous vous sentez patraque, et un moyen facile d'utiliser le poulet rôti restes. Ne pas avoir peur de faire le stock à partir de zéro-ce est en fait facile et fait toute la différence dans votre soupe fini. brun simplement les os de la carcasse de poulet rôti restes pour donner le stock une saveur complexe, ajouter des légumes et de l'eau, laisser mijoter, puis filtrer le stock. Enfin, apportez simplement revenir à feu doux, ajouter les légumes crus, et finir la soupe avec de la viande de poulet et des restes de nouilles aux oeufs cuits. (Ne pas essayer d'ajouter les nouilles séchées à votre soupe Ils acquerront aspirer le stock et la soupe à épaissir un gâchis pâteuse.)
Quoi acheter: Nous recommandons fortement faire le stock vous, mais vous pouvez aussi remplacer 6 tasses de bouillon de poulet de haute qualité, à faible teneur en sodium achetées en magasin.
plan de jeu: Le stock peut être fait à l'avance et frigo dans un récipient avec un couvercle tightfitting jusqu'à 3 jours ou congelé pendant 1 mois.
Vous aurez besoin de faire un poulet rôti avant de commencer.
Instructions
Pour le stock:- 1 L'utilisation d'un couperet ou des ciseaux de cuisine, briser la carcasse en plusieurs petits morceaux afin qu'ils s'adapter dans une couche même dans le fond d'une grande casserole ou un faitout; mettre de côté.
- 2 Chauffer l'huile dans le pot à feu moyen-élevé jusqu'à chatoyant. Ajouter les morceaux de carcasse et cuire, en retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées partout, environ 8 minutes.
- 3 Ajouter les ingrédients restants et mélanger, en grattant dorés du fond du pot avec une cuillère en bois. Porter à feu doux (ne pas laisser le stock venir à ébullition).
- 4 Réduire le feu à doux et laisser mijoter, parfois écrémage l'écume de la surface du stock à l'aide d'une grande cuillère. Cook, le réglage de la chaleur nécessaire pour maintenir le stock à feu doux, jusqu'à ce que les arômes se sont développés, environ 1 1/2 heure.
- 5 Retirez et jetez les gros morceaux de carcasse. Régler une passoire à mailles fines sur une casserole de 2 litres et verser le bouillon à travers le filtre (vous devriez avoir environ 6 tasses). Jeter le contenu du filtre. (À ce stade, le stock peut être refroidi à température ambiante et frigo dans un récipient avec un couvercle tightfitting jusqu'à 3 jours ou congelé pendant 1 mois.)