Bouillon de poulet et poulet soupe de nouilles - Santé mobile
Il est l'incarnation même de la nourriture de confort. Tout le monde a besoin d'une recette de soupe au poulet délicieux, nourrissant dans son répertoire, et ce clous version elle. Soupe de poulet et de légumes vous accueille comme, fromcarrots brocoli. Geler portions individuelles, de sorte que vous aurez un repas rapide et facile sur la route.
- Temps total: 2 heures 30 min |
- Rendement: Donne 4 portions (plus de poulet supplémentaire) (taille de la portion: environ 2 tasses)
Ingrédients
- 1 (3 à 4 lb) de poulet, entières ou en parties
- 1 gros oignon (pas besoin de peler), coupées en deux
- 4 grosses gousses d'ail (ne vous embêtez pas à peler)
- 3 grosses carottes (1 entier, 2 haché)
- 3 grandes branches de céleri (1 entiers, 2 concassées), les feuilles pour la garniture réservée
- 2 feuilles de laurier
- 6 brins de persil frais, en option
- Sel et poivre fraîchement moulu
- 1/2 livre de petites pâtes, comme des coquilles, orzo, ou les cheveux d'ange cassé
Préparation
Mélanger le poulet, l'oignon, l'ail, la carotte entière, branche de céleri entier, les feuilles de laurier et le persil, si vous l'utilisez, dans un faitout. Ajouter 8 tasses d'eau. Porter à ébullition, puis baisser la chaleur de sorte que les bulles liquides doucement mais régulièrement.
Transférer délicatement le poulet de la casserole dans un bol peu profond avec des pinces. Quand il est assez cool pour manipuler, retirer et jeter la peau; tirer la viande des os et le couper en petits morceaux. Réserve 2 tasses pour la soupe et réfrigérer le reste pour une autre utilisation. Si vous avez le temps, retourner les os dans la casserole et laisser le stock laisser mijoter pendant 15-30 minutes.
Mettre une passoire ou une passoire sur une grande casserole et versez délicatement dans le stock; appuyez sur les légumes pour extraire le plus de liquide possible, puis de les jeter. Dégraisser du haut. Vous devriez avoir environ 7 tasses; sinon, ajoutez un peu d'eau. Saupoudrer le bouillon avec un peu de sel et de poivre. (Si vous voulez juste faire le bouillon de poulet, arrêter ici.)
Placez le pot à feu moyen-élevé. Apportez-le à ébullition, puis baisser le feu de sorte que les bulles de liquide de façon constante. Ajouter les carottes et le céleri hachés et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient aussi claires ou tendres que vous le souhaitez (allant de 10-30 minutes).
Incorporer les pâtes et les 2 tasses de poulet réservées; ajuster la chaleur de sorte que le mélange bouillonne de façon constante et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les pâtes soient tendres mais pas molles (5-10 minutes). Goûtez et rectifiez l'assaisonnement, garnir avec les feuilles de céleri réservées et servir.
Information nutritionnelle
- Calories par portion: 362
- Matières grasses par portion: 4.2g
- graisses saturées par portion: 1,2g
- Les gras monoinsaturés par portion: 1,2g
- graisses polyinsaturées par portion: 0.8g
- Protéines par portion: 31g
- Par portion de glucides: 48g
- Fibre par portion: 3g
- Le cholestérol par portion: 56mg
- Fer par portion: 3mg
- Sodium par portion: 354mg
- Le calcium par portion: 38mg
