Précuits Recette de riz - Guyana Salle à manger
Ingrédients
1 tasse de riz étuvé
1 lb pois oeil au beurre noir
1 lb de poulet ou de boeuf
1 oignon (ébréchée)
2 gousses d'ail (ébréchée)
2 cuillères à soupe de sauce de soja
1 noix de coco ou le lait de coco
1 ½ tasse d'eau
6 okra
1 cuillère à soupe d'huile de cuisson
Sel et poivre au goût chaud
1 cube de bouillon de volaille
Thym
Saupoudrez de poivre noir
Préparation
- Faire tremper les pois nuit oeil au beurre noir.
- noix de coco Râper; ajouter de l'eau à la noix de coco râpée.
- Pincez noix de coco râpée dans l'eau. Filtrer le mélange, et verser le liquide blanc (lait de noix de coco) dans le pot de cuisson.
- Coupez le poulet et assaisonner avec le sel, le poivre noir et la sauce de soja.
- poulet Fry pendant environ 5 minutes dans l'huile.
- Laver le riz et ajouter à la casserole avec le lait de coco.
- Ajouter les petits pois oeil au beurre noir imbibés.
- Ajouter le poulet frit.
- Ajouter le cube de lingots, le thym, l'oignon, l'ail et okras entiers.
- Ajouter le sel et le poivre au goût.
- Couvrir et laisser cuire à feu moyen pendant environ 40 minutes jusqu'à ce que le riz soit tendre et le liquide est absorbé.
- Garnir avec des lames de échalotte ébréchées.
Remarque: le riz Précuits peut également inclure une variété d'autres ingrédients. Ceux-ci comprennent les légumes à feuilles vertes (callaloo), le chou, beef de sel, de boeuf ou de toute autre viande, le poisson et les crevettes. Il faut noter aussi que Précuits peut être préparé cuit dans une cocotte-minute pendant 10 minutes.